Patatesli hamurdan yapılan açma nasıl yapılır?

Patatesli hamurdan yapılan açma, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Yumuşak dokusu ve lezzeti ile kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen bu hamur işi, besleyici özelliği ile de dikkat çekmektedir. İşte patatesli hamurdan açma yapmanın detaylı tarifi.

Açma hamurunu hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı haşlanmış ve ezilmiş patates
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı süt
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yumurta sarısı (üzeri için)
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı, üzeri için)

Açmanın hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• Derin bir karıştırma kabında un, tuz, toz şeker ve instant mayayı karıştırın.
• Haşlanmış ve ezilmiş patatesi ekleyerek karıştırmaya devam edin.
• Sıvı yağ ve sütü ilave edip yoğurmaya başlayın. Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.
• Hamuru yoğurduktan sonra üzerini streç film ile kapatıp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

Hamur mayalandıktan sonra açma şekillendirmek için şu adımları izleyin:

• Mayalanmış hamuru un serpilmiş bir yüzeye alın ve hava alması için hafifçe yoğurun.
• Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparın ve her bir parçayı merdane ile açın.
• Açtığınız hamurun kenarlarına sıvı yağ sürün ve iç kısmını rulo şeklinde sarın.
• Ruloyu ikiye katlayarak spiral bir şekil verin.
• Tüm parçaları bu şekilde hazırladıktan sonra, yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

Açmaların pişirilmesi için:

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Pişme süresinin sonunda açmaların üzerini yumurta sarısı ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu ile süsleyebilirsiniz.

Patatesli açmalar, sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Yanında çay, kahve veya ayran ile sunulduğunda lezzeti daha da artmaktadır. Ayrıca, çeşitli peynirler ve zeytinler ile zenginleştirilmiş bir kahvaltı sofrası için mükemmel bir seçenek oluşturmaktadır.

Sonuç olarak, evde kolaylıkla hazırlanabilen patatesli hamurdan yapılan açma, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarınıza renk katacaktır. Bu tarifi deneyerek sevdiklerinize güzel bir sürpriz yapabilirsiniz.