Patatesli hindi kavurma nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Hindi göğsü ve patatesin uyumunu yansıtan bu kavurma, hem besleyici hem de pratik bir akşam yemeği alternatifi sunuyor. Marine edilmiş etlerin yumuşaklığı, patateslerin diri dokusu ve baharatların aroması bir araya gelerek ev yemeklerinin samimi lezzetini hatırlatıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Hindi Kavurma Tarifi

Malzemeler:

500 gram hindi göğüs eti (kuşbaşı doğranmış)
4 adet orta boy patates
2 adet soğan
3 diş sarımsak
2 adet havuç (isteğe bağlı)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kekik
2 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

Hindi etini kuşbaşı şeklinde doğrayın, üzerine tuz ve karabiber serperek 15 dakika marine etmeye bırakın.
Patatesleri iri küp şeklinde doğrayıp soğuk suda bekletin (kararmaması için).
Soğanları yemeklik, sarımsağı ince dilimler halinde doğrayın.
Zeytinyağını tencerede kızdırın, hindi etlerini aralıklı olarak ekleyip her tarafı nar gibi kızarana kadar soteleyin.
Hindi etlerini tencereden alıp bir kenara koyun, aynı yağda soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
Hindi etlerini tencereye geri ekleyin, patates ve havuçları ilave edip 2-3 dakika hepsini birlikte kavurun.
Sıcak suyu ve baharatları ekleyip tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.
Ocaktan almadan 5 dakika önce kapağını açıp suyunu biraz çektirerek kıvam almasını sağlayın.
Sıcak servis yapın, yanında yoğurt veya pirinç pilavı ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Hindi etini marine etmek daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
Etleri fazla sıkıştırmadan aralıklı olarak kavurmak suyunu salmasını engeller ve daha iyi kızarmasını sağlar.
Patatesleri doğradıktan sonra suda bekletmek nişastasını atar ve daha diri kalmasını sağlar.
Kısık ateşte pişirmek etin ve patatesin dağılmaması için önemlidir.
Pişirme suyu olarak sıcak su kullanmak yemeğin daha çabuk pişmesine yardımcı olur.
Son 5 dakika kapağı açık pişirmek yemeğin kıvamının yoğunlaşmasını sağlar.
İsteğe bağlı olarak pişirme esnasında bir dal biberiye ekleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar