Patatesli içli köfte haşlama nasıl yapılır, tarif nedir?

Geleneksel lezzetleri farklı malzemelerle buluşturan bir tarif: patatesli içli köfte. İnce bulgur hamurunun içindeki patatesli harç, haşlama yöntemiyle pişirilerek hem hafif hem de besleyici bir yemek haline geliyor. Ana öğün veya atıştırmalık olarak tüketilebilen bu pratik tarif, mutfakta yeni denemeler yapmak isteyenler için rehber niteliğinde.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli İçli Köfte Haşlama Tarifi

Patatesli içli köfte, geleneksel içli köftenin lezzetli bir varyasyonudur. Dışı ince bulgur hamuruyla kaplı, içi patatesli harçla doldurulmuş ve haşlanarak pişirilen bu yemek, özellikle sağlıklı ve hafif bir seçenek arayanlar için idealdir. Hem ana öğün hem de atıştırmalık olarak tüketilebilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz patatesli içli köfte haşlama tarifi.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

Hamuru İçin:

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 çay bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yeterince su (hamuru yoğurmak için)

İç Harcı İçin:

3 adet orta boy patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
100 gram kıyma (vejetaryen seçenek için kıyma atlanabilir)
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)

Haşlama İçin:

1 litre su
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı limon suyu (köftelerin dağılmaması için)

Yapılışı

1. Patatesli İç Harcın Hazırlanması:

Patatesleri soyup küp küp doğrayın, tuzlu suda haşlayarak yumuşatın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve bir kasede ezin.
Soğanı incecik doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kıyma ekleyip rengi dönünceye kadar kavurun (vejetaryen seçenekte bu adım atlanır).
Biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Ezilmiş patatesleri, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alın ve maydanozu ilave edip soğumaya bırakın.

2. Hamurun Hazırlanması:

İnce bulguru derin bir kaseye alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika bekletin ve suyunu süzün.
Bulgura irmik, un, yumurta, domates salçası, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar azar azar su ekleyin. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.

3. Köftelerin Şekillendirilmesi:

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, elinizle yuvarlayıp bastırarak açın.
İç harcından bir miktar koyup kenarlarını kapatarak köfte şekli verin. Tüm hamuru bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

4. Haşlama İşlemi:

Bir tencerede suyu kaynatın, tuz ve limon suyunu ekleyin.
Köfteleri kaynayan suya tek tek atın, 10-15 dakika kadar pişirin. Köfteler su yüzeyine çıkınca pişmiş demektir.
Bir kevgirle sudan alıp servis tabağına yerleştirin.

5. Servis Önerisi:

Sıcak olarak yoğurt, salata ve limon dilimleriyle servis edin. İsteğe bağlı olarak üzerine nane veya pul biber serpebilirsiniz.

İpuçları:

Hamurun dağılmaması için iç harcın soğuk olmasına dikkat edin.
Haşlama suyuna limon suyu eklemek köftelerin formunu korumasına yardımcı olur.
Köfteleri fazla yaparsanız, buzdolabında saklayıp sonra ısıtarak tüketebilirsiniz.

Bu tarifle, patatesli içli köfte haşlamayı kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinize sağlıklı ve lezzetli bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar