Patatesli i̇zmir köftesi nasıl yapılır, sulu mu olmalı?

Geleneksel İzmir köftesinin patatesle buluştuğu bu nefis tarif, hem besleyici hem de pratik bir akşam yemeği alternatifi sunuyor. Haşlanmış patatesin yumuşak dokusuyla zenginleşen köfteler, domatesli sosla buluşarak fırından çıkan eşsiz lezzete dönüşüyor. Aile sofralarını şenlendirecek bu yemek, yanında pilav veya yoğurtla mükemmel uyum sağlıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli İzmir Köftesi Nasıl Yapılır?

Patatesli İzmir köftesi, geleneksel İzmir köftesinin haşlanmış patatesle zenginleştirilmiş bir versiyonudur. Yapımı kolay, besleyici ve lezzetli bir yemektir. İşte detaylı tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

500 gram kıyma (karışık veya dana)
2 orta boy haşlanmış patates
1 adet soğan (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yumurta
2-3 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek içi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Sıvı yağ (kızartmak için)

Sosu İçin:

2 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

Haşlanmış patatesleri soyup bir kasede ezin, püre kıvamına getirin.
Geniş bir karıştırma kabına kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber, kimyon ve maydanozu ekleyin.
Üzerine patates püresini ilave edip tüm malzemeleri iyice yoğurun. Homojen bir karışım elde edene kadar elinizle karıştırın.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin. İsterseniz hafifçe bastırarak yassılaştırabilirsiniz.
Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve köfteleri altın sarısı rengini alana kadar her iki tarafını da kızartın. Fazla yağını alması için kağıt havlu serilmiş bir tabağa çıkarın.
Ayrı bir tencerede domates salçasını 1-2 dakika kavurun, üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynayan sosun içine kızartılmış köfteleri yerleştirin, tuz ve karabiberi ekleyip kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Sos köfteleri yarıya kadar örtmelidir.
Pişen köfteleri ocaktan alıp, sıcak servis yapın. Yanında pilav veya yoğurtla tüketebilirsiniz.

Patatesli İzmir Köftesi Sulu mu Olmalı?

Evet, Patatesli İzmir köftesi genellikle sulu bir yapıya sahiptir. Bunun nedeni, kızartıldıktan sonra domatesli sos içinde pişirilmesidir. Bu sosa yatırılma işlemi, köftelerin daha yumuşak, lezzetli ve sulu olmasını sağlar. Sos, köftelerin kurumasını önler ve içine nüfuz ederek zengin bir tat katar. Ancak sululuk derecesi kişisel tercihlere bağlıdır:

Geleneksel tarifte sos, köfteleri hafifçe örtecek şekilde ayarlanır, böylece köfteler nemli kalır ama çok sulu olmaz.
Daha sulu isterseniz, sos miktarını artırabilir veya pişirme süresini uzatarak köftelerin daha fazla sıvı çekmesini sağlayabilirsiniz.
Kıvamı kontrol etmek için pişirme sırasında sosun kıvamını gözlemleyin; gerektiğinde su ekleyip ayarlayabilirsiniz.

Sonuç olarak, Patatesli İzmir köftesi sulu bir yemektir, ancak isterseniz sosu azaltarak daha kuru da servis edebilirsiniz. Geleneksel lezzet için sulu olması önerilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar