Patatesli İzmir Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patates (haşlanmış ve rendelenmiş)
- 500 gram kıyma (kıymayı tercihen karışık veya dana etinden seçebilirsiniz)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı galeta unu veya 2 dilim bayat ekmek içi
- 1 çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı karbonat (köftelerin daha kabarık olması için)
Yapılışı:
- İlk olarak, patatesleri haşlayın ve soğuduktan sonra rendeleyin. Rendelenmiş patatesleri geniş bir kaba alın.
- Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu veya bayat ekmek içi, tuz ve baharatları ekleyin. Karbonatı da ilave edin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Köfte harcının ele yapışmayacak kıvamda olmasına dikkat edin.
- Harcı buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu, köftelerin şeklini daha iyi korumasını sağlayacaktır.
- Dinlenmiş harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlak veya oval şekil verin. Köfteleri hazırlayın.
- Tavada sıvı yağı iyice kızdırın. Köfteleri aralıklı olarak tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Servis Önerisi:
- Patatesli İzmir köftelerini sıcak olarak pilav, yoğurt veya cacık eşliğinde servis edebilirsiniz. Yanına salata ekleyerek dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.
Notlar:
- Köfteleri kızartırken fazla yağ çekmemesi için tavayı çok doldurmamaya özen gösterin.
- İsteğe bağlı olarak köfte harcına ince kıyılmış maydanoz veya nane ekleyebilirsiniz.
- Daha hafif bir seçenek için köfteleri fırında pişirebilirsiniz. Fırında pişirirken köfteleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve 180°C'de 25-30 dakika pişirin.
|
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")