Patatesli Kayseri Mantısı Tarifi
Malzemeler:
- Hamuru için
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı su (gerekirse ekleyin)
- 1 çay kaşığı tuz
- İç harcı için
- 2 adet orta boy patates (haşlanmış ve rendelenmiş)
- 1 adet soğan (küçük doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Sosu için
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
- 1 su bardağı su veya et suyu
- Üzeri için
- 1 kase yoğurt
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- Nane ve kırmızı pul biber (servis için)
Yapılışı:
- Hamur hazırlama: Unu bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın. Yumurta, tuz ve suyu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filmle sarıp 30 dakika dinlendirin.
- İç harç hazırlama: Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Haşlanmış ve rendelenmiş patatesi, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip 2-3 dakika karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Mantı şekillendirme: Dinlenmiş hamuru un serpilmiş tezgahta ince olarak açın. Küçük kareler (yaklaşık 2x2 cm) kesin. Her karenin ortasına bir çay kaşığı iç harç koyup kenarlarını birleştirerek mantıları kapatın.
- Pişirme: Büyük bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin. Mantıları kaynayan suya atıp 8-10 dakika pişirin. Pişen mantıları kevgirle süzün.
- Sos hazırlama: Tereyağını bir tavada eritin, salçayı ekleyip kavurun. Su veya et suyunu ilave edip bir taşım kaynatın.
- Servis: Mantıları servis tabağına alın, üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. Sarımsaklı yoğurdu ekleyip nane ve pul biber serperek servis yapın.
İpuçları:
- Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin; gerekirse su ekleyerek yumuşatın.
- Mantıları kapatırken kenarları iyice yapıştırın, pişerken açılmasını önlemek için.
- Patatesli iç harcı soğuduktan sonra kullanın, böylece hamurla daha kolay çalışırsınız.
|
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")