Patatesli kıymalı börek nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Lezzetli bir patatesli kıymalı börek hazırlamak için gerekli malzemeler ve adım adım yapılış detayları burada bulunuyor. İç harcın püf noktalarından pişirme tekniklerine kadar her aşama, çıtır ve lezzetli börekler yapmanızı sağlayacak şekilde anlatılmıştır.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Kıymalı Börek Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

4 adet yufka (hazır veya ev yapımı)
300 gram kıyma (kuzu veya karışık)
2 orta boy patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, kırmızı biber (isteğe bağlı kimyon veya pul biber)
Yarım su bardağı sıvı yağ (yağlama için)
1 su bardağı su (yoğurtlu sos için, isteğe bağlı)

Hazırlık ve Yapılışı:

1. İç Harcın Hazırlanması: Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kasede ezin. Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda kavurun, ardından kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın. Kıymalı karışımı ezip soğuttuğunuz patatesle birleştirin, iyice karıştırın.

2. Yufkaların Hazırlanması: Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkayı dörde bölerek üçgen şekiller elde edin. İçlerine hazırladığınız patatesli kıymalı harçtan bir kaşık koyup rulo şeklinde sarın. Uçlarını kapatarak sıkıca yapıştırın.

3. Pişirme: Börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine fırça ile sıvı yağ sürün veya yoğurtlu sos (1 su bardağı su ile karıştırılmış yoğurt) gezdirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları:

Patatesleri iyice ezerek pürüzsüz bir iç harç elde edin, böylece böreklerin içi dağılmaz.
Kıymalı karışımı soğuduktan sonra patatesle birleştirin; sıcakken eklemek yufkanın ıslanmasına neden olabilir.
Yufkaları çok ince açın veya hazır yufka kullanıyorsanız nemlendirerek yırtılmasını önleyin.
Börekleri fırında pişirirken tepsiyi ara sıra kontrol edin, üzeri çabuk kızaran börekler için folyo ile kaplayabilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak iç harca ince doğranmış maydanoz ekleyerek tazelik katabilirsiniz.

Bu tarifle, çıtır dışı ve lezzetli içiyle patatesli kıymalı böreklerinizi keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar