Patatesli kıymalı börek nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Lezzetli ve doyurucu bir börek tarifi arıyorsanız, patatesli kıymalı börek hem pratik hem de besleyici bir seçenek sunuyor. İç harcının yumuşak dokusu ile yufkanın çıtırlığı mükemmel bir uyum sağlıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Kıymalı Börek Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

4 adet yufka (tercihen taze veya derin dondurucudan çözülmüş)
300 gram kıyma (kuzu veya karışık)
2 orta boy patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı kimyon veya nane)
1 çay bardağı sıvı yağ (yağlama için)
1 adet yumurta (üzeri için)
Susam veya çörek otu (süsleme için)

Hazırlık ve Yapılışı:

1. İç Harcın Hazırlanması:

Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kasede çatalla ezin, püre kıvamına getirin.
Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu çekene ve renk değiştirene kadar pişirin.
Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın, ardından ocaktan alın.
Kıymalı karışımı patates püresine ekleyip iyice karıştırın. İç harcınız hazır.

2. Böreğin Sarılması:

Yufkaları tezgaha serin, üzerlerine hafifçe sıvı yağ sürün veya su serpin (yumuşak kalmaları için).
Her yufkayı ikiye bölün, dikdörtgen şeklinde kesin.
Her parçanın geniş kısmına iç harçtan ince bir şerit halinde yayın.
Yufkanın kenarlarını içe katlayıp rulo şeklinde sıkıca sarın. Uçlarını kapatmayı unutmayın.

3. Pişirme:

Fırını 180°C'de önceden ısıtın.
Börekleri yağlanmış fırın tepsisine aralıklı dizin.
Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve susam veya çörek otu serpin.
Altın rengi alana kadar 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkarıp ılık servis yapın.

Püf Noktaları:

Yufkaların kurumaması için üzerlerini nemli bir bezle örtün, böylece kolay sarılır ve kırılmazlar.
İç harcı soğuduktan sonra kullanın; sıcak harc yufkayı yumuşatıp yırtılmasına neden olabilir.
Börekleri sıkı sarmaya özen gösterin, böylece iç malzeme dışarı sızmaz ve çıtır kalır.
Fırında pişirirken tepsiyi orta rafa yerleştirin ve pişme süresini kontrol edin; aşırı pişirme sertleşmeye yol açabilir.
İsteğe bağlı olarak, börekleri kızartma yerine fırında pişirerek daha hafif ve sağlıklı bir seçenek elde edebilirsiniz.
Servis öncesi börekleri 5-10 dakika dinlendirin, böylece iç sıcaklığı eşitlenir ve dilimlemesi kolaylaşır.

Not: Bu tarifle hem pratik hem lezzetli bir börek yapabilir, misafirlerinize veya ailenize keyifle sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar