Patatesli Kıymalı Pide Tarifi
Malzemeler:
- Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- İç harcı için
- 250 gram kıyma
- 2 orta boy patates (haşlanmış ve ezilmiş)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Çörek otu ve susam
Yapılışı:
- Hamur için derin bir kaba unu eleyin, ortasını havuz şeklinde açın.
- Ilık suya maya ve şekeri ekleyip karıştırın, 5 dakika bekletin.
- Maya karışımını unun ortasına dökün, tuz ve sıvı yağı ekleyip yoğurun.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin.
- Hamurun üzerini nemli bezle örtüp, sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- İç harcı hazırlamak için tavaya sıvı yağı alın, rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun, salçayı ilave edip 2 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış ve ezilmiş patatesleri, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın, ocaktan alın.
- Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölün, her parçayı merdane ile ince uzun şekilde açın.
- Açılan hamurların ortasına hazırladığınız iç harcı yayın, kenarlarını katlayarak pide şekli verin.
- Üzeri için yumurta sarısı ve sütü çırpın, fırçayla pidelerin üzerine sürün.
- Çörek otu ve susam serpip, önceden 200°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
- Altı kızarınca fırından alıp, sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamurun mayalanması için sıcak bir ortam sağlayın.
- Patatesleri iyice ezerek pürüzsüz bir iç harç elde edin.
- Pideleri fırın tepsisine yağlı kağıt sererek pişirin, yapışmayı önler.
- İsteğe bağlı olarak iç harca doğranmış maydanoz veya yeşil biber ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")