Patatesli poğaça tarifi nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Mis gibi kokusuyla çay saatlerinin vazgeçilmezi patatesli poğaçalar, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık. Hamurunun yumuşacık olması ve iç harçtaki baharatların dengeli kullanımı, bu tarifi özel kılan detaylardan. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis patatesli poğaça tarifi ve püf noktaları.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Poğaça Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler (Yaklaşık 15-20 adet için):

3 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya (10g)
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

3 orta boy haşlanmış patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Maydanoz (isteğe bağlı)

Üzeri İçin:

1 yumurta sarısı
Çörek otu veya susam

Yapılışı:

Ilık süt, ılık su, sıvı yağ, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın, 5 dakika bekletin
Un ve tuzu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun
Hamurun üzerini örtüp ılık bir yerde 45-60 dakika mayalanmaya bırakın
İç harcı için ince doğranmış soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun
Rendelenmiş haşlanmış patatesleri ve baharatları ekleyip 2-3 dakika pişirin
Maydanozu ekleyip soğumaya bırakın
Mayalanan hamuru bezelere ayırıp merdane ile açın
İç harcı koyup kenarlarını birleştirerek kapatın
Yağlanmış tepsiye dizip 15 dakika daha mayalandırın
Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin
180°C önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin

Püf Noktaları:

Maya için kullanılan sıvılar ılık olmalı (parmağınızı yakmayacak sıcaklıkta)
Hamur çok sert veya cıvık olmamalı, kulak memesi kıvamında olmalı
Mayalanma için hamuru hava akımı olmayan ılık bir yerde bekletin
İç harcı soğuk olmalı, sıcakken koyarsanız hamur dağılabilir
Poğaçaları tepsiye fazla yakın dizmeyin, pişerken birbirine yapışabilir
Fırını önceden mutlaka ısıtın
Pişen poğaçaları fırından çıkar çıkmaz soğutmaya bırakmayın, üzerini örtün

Servis Önerisi:

Sıcak veya ılık olarak çay veya ayranla servis edebilirsiniz

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar