Patatesli sigara böreği nasıl hazırlanır, salçalı mı?

Patatesli sigara böreği, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Hem aperatif olarak sunulabilen hem de ana yemeklerin yanında tercih edilebilen bu lezzet, özellikle çay saatlerinde sıkça tercih edilmektedir. Bu makalede, patatesli sigara böreğinin nasıl hazırlanacağı, salçalı bir versiyonunun olup olmadığı ve bazı ipuçları sunulacaktır.

Patatesli sigara böreği yapmak için gerekli malzemeler şu şekildedir:

• 3-4 adet orta boy patates
• 2-3 adet yufka
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Pul biber (isteğe bağlı)
• 1 yumurta (üzeri için)
• Salça (isteğe bağlı)

Patatesli sigara böreği hazırlama süreci birkaç aşamadan oluşmaktadır:

1. Patateslerin haşlanması: Patatesler iyice yıkanır ve kabukları soyulur. Ardından, bir tencereye koyulup üzerini geçecek kadar su eklenerek haşlanır. Patatesler yumuşadıktan sonra soğumaya bırakılır.

2. İç harcın hazırlanması: Haşlanan patatesler bir kâsede ezilir. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış soğanlar bir tavada sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavrulur ve patates püresine eklenir. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırılır. Eğer salçalı bir harç isteniyorsa, bu aşamada 1-2 yemek kaşığı salça eklenebilir.

3. Yufkaların hazırlanması: Yufkalar tezgâha serilir. İstenilen boyutta kesilebilir. Genellikle yufkalar dört eşit parçaya bölünür.

4. Böreklerin sarılması: Yufkanın geniş kısmına hazırlanan patates harcı konulur ve rulo şeklinde sarılır. Uç kısımları içe katlanarak sigara böreği şekli verilir.

5. Kızartma işlemi: Hazırlanan börekler, derin bir tavada kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartılır. Kızartma işlemi tamamlandıktan sonra fazla yağın süzülmesi için kağıt havlu üzerine alınır.

Salçalı patatesli sigara böreği, iç harcına salça eklenmesiyle yapılan bir versiyondur. Salça, böreğin lezzetini artırmakta ve daha zengin bir tat profili sunmaktadır. Özellikle, domates salçası kullanılması durumunda, böreğin daha nemli ve aromatik olmasını sağlar. Salçalı versiyonu hazırlamak için yukarıda belirtilen iç harç aşamasında, salça eklenmesi yeterlidir.

Patatesli sigara böreği, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya acı sos ile sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunulduğunda, dengeli bir öğün oluşturabilir.

Patatesli sigara böreği, pratik yapımı ve lezzeti ile birçok kişinin favorisi haline gelmiştir. Salçalı versiyonu, damak zevkine göre tercih edilebilir ve farklı tatlar arayanlar için iyi bir alternatiftir. Bu tarifle evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzeti, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.