Patatesli Sodalı Börek Tarifi
Malzemeler (6-8 kişilik):
- 3 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım çay bardağı maden sodası
- İç harcı için: 4 orta boy haşlanmış patates, 1 soğan, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, maydanoz
- Üzeri için: 1 yumurta sarısı, çörek otu veya susam
Hazırlanışı:
1. İç Harç Hazırlığı:
- Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun
- Haşlanmış patatesleri püre haline getirin
- Kavrulmuş soğanı, baharatları ve ince kıyılmış maydanozu patates püresine ekleyip iyice karıştırın
2. Hamur Hazırlığı:
- Unu derin bir kaba eleyin
- Ortasını havuz şeklinde açın
- Sıvı yağ, süt, tuz, kabartma tozu ve maden sodasını ekleyin
- Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun
- Hamuru 30 dakika dinlendirin
3. Şekillendirme:
- Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün
- Her parçayı merdane ile ince bir şekilde açın
- Açılan hamurun yarısına patatesli harçtan yayın
- Diğer yarısını üzerine kapatın
- Bıçakla kare veya üçgen şeklinde kesin
4. Pişirme:
- Fırını 180°C'de ısıtın
- Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün
- Çörek otu veya susam serpin
- Altın rengi alana kadar 25-30 dakika pişirin
Püf Noktaları:
- Hamuru çok sert yoğurmayın
- Maden sodası hamurun daha gevrek olmasını sağlar
- Patatesli harç soğuk olmalı
- Börekleri sıcakken tüketmek daha lezzetli olur
Servis Önerisi:
- Yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz
|
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")