Patatesli taze fasulye nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Türk mutfağının bu klasik lezzetini evde kolayca hazırlamanın incelikleri ve püf noktalarıyla dolu bir rehber. Taze fasulye ve patatesin uyumunu en iyi şekilde yansıtan bu tarif, doğru malzeme seçiminden pişirme tekniğine kadar her detayı içeriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Taze Fasulye Tarifi ve Püf Noktaları

Patatesli taze fasulye, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu yemeği yaparken dikkat edeceğiniz birkaç püf noktası, sonucu daha da mükemmel hale getirebilir. İşte adım adım tarif ve önemli ipuçları:

Malzemeler:

500 gram taze fasulye (temizlenmiş ve ayıklanmış)
2 orta boy patates (soyulmuş ve doğranmış)
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (isteğe bağlı, dilimlenmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet domates (küp doğranmış veya rendelenmiş)
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
1-2 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

Taze fasulyeleri yıkayın, uçlarını kesip ayıklayın ve iki parçaya bölün veya bütün bırakın.
Patatesleri soyup iri küpler halinde doğrayın ve suda bekletin (kararmasını önlemek için).
Bir tencereye zeytinyağını ekleyin, orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip kısa süre çevirin, ardından domates salçasını ilave edip 1-2 dakika kavurun.
Doğranmış domatesi ekleyin ve suyunu biraz çekene kadar pişirin.
Taze fasulyeleri ve süzülmüş patatesleri tencereye ekleyin, baharatları (tuz, karabiber, pul biber) ilave edip karıştırın.
Üzerine sıcak suyu ekleyin (malzemeleri geçecek kadar), kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, kapağını kapatıp yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Fasulye ve patatesler yumuşayıncaya kadar kontrol edin.
Piştikten sonra oda sıcaklığında biraz dinlendirip servis yapın. İsteğe bağlı olarak limon sıkabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Taze fasulyeleri mümkünse taze ve diri olanlardan seçin; böylece pişince daha lezzetli olur.
Patatesleri fazla küçük doğramayın, aksi halde dağılabilir. Suda bekletmek nişastasını azaltır ve daha iyi pişmesini sağlar.
Salçayı iyice kavurmak, yemeğin rengini ve lezzetini güzelleştirir.
Yemeği pişirirken fazla su eklemeyin; kıvamı sulu olursa lezzeti azalabilir. Kısık ateşte pişirmek, malzemelerin özünü daha iyi salmasına yardımcı olur.
Pişme süresini fasulyenin tazeliğine göre ayarlayın; taze fasulyeler genelde daha çabuk pişer.
Dinlendirdikten sonra servis yapmak, lezzetin daha iyi dağılmasını sağlar.

Bu tarifle, evinizde nefis bir patatesli taze fasulye yemeği hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar