Patatesli ve patlıcanlı bulgur pilavı nasıl yapılır?

Sebzelerin doğal lezzetiyle bulgurun nefis uyumunu birleştiren bu tarif, hem besleyici hem de pratik bir öğün alternatifi sunuyor. Patates ve patlıcanın kendine has dokusu, baharatlarla zenginleşerek her sofraya şık bir dokunuş katıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli ve Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi

Patatesli ve patlıcanlı bulgur pilavı, hem besleyici hem de lezzetli bir ana yemek veya yan yemek olarak tercih edilebilir. Bu tarif, sebzelerin doğal aromasıyla bulgurun mükemmel uyumunu ortaya koyar. İşte adım adım yapılışı:

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur
1 orta boy patates (küp küp doğranmış)
1 orta boy patlıcan (küp küp doğranmış ve tuzlu suda bekletilmiş)
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
2 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
Taze maydanoz (servis için)
Limon dilimleri (servis için)

Yapılışı:

Patlıcanları küp şeklinde doğrayın ve tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Bu, acılığını alır. Ardından durulayıp kurulayın.
Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından domates ve biber salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
Patates ve patlıcanları tencereye ekleyin, sebzeler hafif yumuşayana kadar 5-7 dakika kavurmaya devam edin.
Bulguru tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurarak bulgurun yağ ile iyice karışmasını sağlayın.
Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın. Sıcak suyu veya sebze suyunu ilave edin, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatın ve bulgur suyunu çekene kadar 15-20 dakika pişirin. Pilavı ara sıra karıştırarak yanmasını önleyin.
Piştikten sonra ocağı kapatın ve pilavı 10 dakika dinlendirin. Üzerine taze maydanoz serpip limon dilimleri ile sıcak servis yapın.

İpuçları:

Patlıcanları kızartmak isterseniz, daha lezzetli bir dokusu olur, ancak sağlıklı bir seçenek için bu tarifte kavurma yöntemi kullanılmıştır.
Pilavın kıvamını kontrol edin; gerekirse daha fazla sıcak su ekleyebilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak, içine nohut veya baharatlar ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.

Bu tarif, yaklaşık 4 kişilik bir servis için uygundur ve hazırlık süresi 30-40 dakika arasındadır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar