Patatesli ve patlıcanlı etli yemeğin tarifi nedir?

Patates ve patlıcanın etle buluştuğu bu doyurucu yemek, geleneksel lezzetleri modern mutfaklara taşıyor. Malzemelerin uyumu ve adım adım pişirme yöntemiyle hem göze hem damağa hitap eden bir tarif sunuluyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli ve Patlıcanlı Etli Yemek Tarifi

Bu tarif, hem patatesin hem de patlıcanın lezzetini etle birleştirerek doyurucu ve nefis bir yemek sunar. İşte adım adım hazırlanışı:

Malzemeler:

500 gram kuşbaşı doğranmış kuzu veya dana eti
2 orta boy patates (küp küp doğranmış)
2 orta boy patlıcan (küp küp doğranmış ve tuzlu suda bekletilmiş)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
3 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
4 su bardağı sıcak su
Taze maydanoz (servis için)

Hazırlık Süreci:

Patlıcanları küp küp doğrayın ve tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Bu, acılığını alır ve daha lezzetli olmasını sağlar. Ardından sudan çıkarıp kurulayın.
Patatesleri de benzer şekilde küp küp doğrayın ve suda bekletmeye gerek yoktur, ancak hemen kullanmazsanız kararmaması için suda bekletebilirsiniz.

Pişirme Adımları:

Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından etleri ilave edin. Etler renk değiştirene ve hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 5-7 dakika karıştırarak pişirin.
Domates ve biber salçalarını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun, böylece salçanın hamlığı gider ve lezzeti açığa çıkar.
Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. Ardından sıcak suyu yavaşça ilave edin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatın ve etler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Etler yumuşadıktan sonra, patlıcan ve patatesleri ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp sebzeler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 20-25 dakika daha pişirin. Ara sıra karıştırarak yapışmasını önleyin.
Sebzeler iyice pişip yemek kıvamını aldığında, ateşten alın. Dinlendirdikten sonra taze maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın. Yanında pilav veya yoğurtla sunabilirsiniz.

İpuçları:

Patlıcanları önceden kızartarak da ekleyebilirsiniz; bu, yemeğe farklı bir lezzet katacaktır.
Etin yumuşak olması için düdüklü tencere kullanabilirsiniz; bu durumda pişirme süresi yaklaşık 15-20 dakikaya inebilir.
Yemeğin suyunu kontrol edin, gerekirse daha fazla sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayın.

Bu tarif, aile sofralarınız için pratik ve lezzetli bir seçenektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar