Patatesli zeytinyağlı fasulye nasıl yapılır?

Patatesli zeytinyağlı fasulye, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Bu lezzetli tarif, hem protein hem de vitamin açısından zengin olan yeşil fasulyeyi, patates ve zeytinyağı ile bir araya getirerek hazırlanan sağlıklı bir yemektir. Yemek, özellikle yaz aylarında taze fasulyenin bol olduğu dönemlerde tercih edilmektedir.

Malzemeler

Patatesli zeytinyağlı fasulye tarifi için gereken malzemeler şunlardır:

• 500 gram taze yeşil fasulye
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
• 1,5 su bardağı sıcak su
• Karabiber (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Tarifin hazırlanması için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• Öncelikle, taze yeşil fasulyeler yıkanarak uç kısımları kesilir ve ikiye bölünür.
• Patatesler soyulur ve küp şeklinde doğranır.
• Soğanlar ince ince doğranır, sarımsaklar ise ezilerek hazırlanır.
• Bir tencereye zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. Isınan yağa doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.
• Pembeleşen soğanların üzerine ezilmiş sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.
• Ardından doğranmış patatesler eklenir ve 3-4 dakika kadar kavrulmaya bırakılır.
• Son olarak, yeşil fasulyeler ilave edilir ve tuz, şeker ile baharatlar eklenerek karıştırılır.
• Tüm malzemelerin üzerine sıcak su eklenir ve tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte pişmeye bırakılır.
• Fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Piştikten sonra ocaktan alınır ve dinlenmeye bırakılır.

Servis Önerileri

Patatesli zeytinyağlı fasulye, genellikle soğuk veya ılık olarak, yanında pilav veya yoğurt ile servis edilmektedir. Ayrıca, üzerine taze limon suyu sıkılarak lezzeti artırılabilir. Yemek, özellikle yaz aylarında hafif bir akşam yemeği seçeneği olarak tercih edilmektedir.

Besin Değerleri

Patatesli zeytinyağlı fasulye, hem besleyici hem de kalorisi düşük bir yemektir. İçeriğindeki sebzeler sayesinde;

• Yüksek lif içeriği ile sindirim sistemine olumlu etkilerde bulunur.
• A, C ve K vitaminleri açısından zengindir.
• Zeytinyağı sayesinde sağlıklı yağ asitleri alımına katkıda bulunur.

Sonuç

Patatesli zeytinyağlı fasulye, sağlıklı, lezzetli ve pratik bir tarif olarak mutfaklarda yer almaktadır. Bu tarif, malzemelerinin kolay bulunabilirliği ve yapımının basit olması nedeniyle evlerde sıkça tercih edilmektedir. Hem ana yemek hem de meze olarak sunulabilen bu yemek, Türk mutfağının zenginliğini sergileyen bir örnek olarak dikkat çekmektedir.