Patatesten içli köfte nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Geleneksel lezzetlere farklı bir yorum getiren patatesli içli köfte, hem pratik hazırlanışı hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi olmaya aday. Patatesin yumuşak dokusu ve bulgurun besleyici özellikleri, kıymalı harçla birleşerek her damak tadına hitap eden nefis bir sonuç veriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli İçli Köfte Tarifi

Malzemeler (4-6 kişilik):

İç harcı için
400 gr kıyma (kuzu veya karışık)
2 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz veya çam fıstığı
Dışı için
4 adet orta boy patates
1 su bardağı ince bulgur
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı un (gerekirse)

Yapılışı:

İç Harç Hazırlığı:

Soğanları rendeleyip sıvı yağ ile birlikte tavada kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
Salça, baharatlar ve tuzu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
İsteğe bağlı ceviz veya çam fıstığını ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

Patatesli Dış Harcın Hazırlanması:

Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kasede ezin.
İnce bulguru üzerine ekleyip 15 dakika bekletin (bulgur yumuşasın).
Yumurta, tuz ve kırmızı toz biberi ekleyip yoğurun.
Eğer hamur çok yapışkan olursa, az miktarda un ekleyebilirsiniz.

Şekil Verme ve Pişirme:

Patatesli harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
Elinizi ıslatarak parçayı avucunuzda açın.
Ortasına 1 tatlı kaşığı iç harç koyup kapatarak köfte şekli verin.
Hazırladığınız köfteleri kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın.
Yağını süzdürdükten sonra servis yapın.

Not: Patatesli içli köfteleri kızartmak yerine fırında da pişirebilirsiniz. 180°C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.

Servis Önerisi: Yoğurt ve mevsim salata ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar