Patlıcan, Patates ve Köfte Bir Arada Nasıl Hazırlanır?
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patlıcan
- 3 adet orta boy patates
- 400 gram kıyma (kuzu veya dana karışık)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı galeta unu veya ekmek içi
- 1 adet yumurta
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (kızartma için)
- 1 kase domates sosu (domates püresi, salça, su ve baharatlarla hazırlanmış)
Hazırlık Aşamaları:
1. Köfte Hazırlığı:
- Soğanı rendeleyin veya ince ince doğrayın, sarımsağı ezin.
- Kıymayı bir kaba alın, üzerine rendelenmiş soğan, sarımsak, galeta unu, yumurta, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurarak köfte harcını hazırlayın.
- Harcı ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp köfteleri şekillendirin.
2. Sebzelerin Hazırlanması:
- Patlıcanları alacalı soyun veya dilimleyin, tuzlu suda 15-20 dakika bekletin (acılığını almak için).
- Patatesleri soyup kalın dilimler halinde doğrayın.
- Patlıcan ve patatesleri sudan çıkarıp kurulayın, ardından sıvı yağda altın rengi alana kadar kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.
3. Köftelerin Pişirilmesi:
- Aynı tavada köfteleri her iki tarafı da kızarana kadar pişirin ve kağıt havlu üzerinde dinlendirin.
4. Sosun Hazırlanması:
- Domates püresi, salça, su, tuz ve baharatları karıştırarak domates sosunu hazırlayın. Kıvamı yoğun olmamalı, sulu olmalıdır.
5. Birleştirme ve Pişirme:
- Fırın tepsisine veya tencereye önce patlıcan ve patates dilimlerini dizin.
- Üzerine köfteleri yerleştirin.
- Hazırladığınız domates sosunu tüm malzemelerin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin veya tencerede kısık ateşte aynı süre kadar pişirin, sos çekene kadar.
6. Servis:
- Sıcak olarak pilav veya yoğurt eşliğinde servis yapın.
İpuçları:
- Patlıcan ve patatesleri kızartmak yerine fırında pişirerek daha hafif bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
- Köftelere farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Pişirme sırasında üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek graten yapabilirsiniz.
Bu tarif, patlıcan, patates ve köftenin uyumunu vurgulayan doyurucu ve lezzetli bir ana yemek sunar. Afiyet olsun! |
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")