Patlıcan ve patates oturtma tencerede nasıl yapılır?

Lezzetli bir tencerede patlıcan ve patates oturtma, hem görsel şölen hem de damaklarda iz bırakan bir ziyafet sunuyor. Taze sebzelerin uyumu ve isteğe bağlı kıymanın katkısıyla hazırlanan bu nefis yemek, püf noktalarıyla daha da özel hale geliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patlıcan ve Patates Oturtma Tencerede Tarifi

Malzemeler:

4 adet orta boy patlıcan
3 adet orta boy patates
2 adet orta boy soğan
2 adet yeşil biber
3 diş sarımsak
400 gr kıyma (isteğe bağlı, vejetaryen versiyonu için kullanmayabilirsiniz)
2 adet domates
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 su bardağı sıcak su
Yarım demet maydanoz

Hazırlık Aşaması:

Patlıcanları alacalı soyun ve yuvarlak dilimler halinde doğrayın. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin acısını çıkarması için.
Patatesleri soyun ve yuvarlak dilimler halinde doğrayın.
Soğanları yemeklik doğrayın, yeşil biberleri jülyen şeklinde kesin.
Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın.
Sarımsakları ince ince kıyın.
Maydanozu ince kıyın.

Pişirme Aşaması:

Tenereye sıvı yağı alın ve ısıtın.
Önce patlıcan dilimlerini arkalı önlü kızartın ve bir tabağa alın.
Aynı yağda patates dilimlerini hafifçe kızartın ve patlıcanların yanına alın.
Tencerede kalan yağa soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kıyma kullanacaksanız soğanlara ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
Yeşil biberi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Rendelenmiş domatesleri ekleyip 5 dakika pişirin.
Baharatları ve sarımsağı ekleyip karıştırın.
Tencerenin dibine önce patates dilimlerini dizin.
Üzerine patlıcan dilimlerini dizin.
Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine gezdirin.
Sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
Kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
Pişme işlemi bittikten sonra oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirin.
Üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.

Püf Noktaları:

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Sebzeleri dizarken sıkı dizmek daha güzel bir görünüm sağlar.
Kıyma yerine dilerseniz kuşbaşı et de kullanabilirsiniz.
Vejetaryen versiyonu için kıyma kullanmayabilir, protein için 1 su bardağı haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz.
Yemeğin suyunu kontrol ederek pişirin, gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar