Patlıcan ve Patatesle Börek Nasıl Yapılır?
Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve birçok farklı malzeme ile hazırlanabilir. Patlıcan ve patates, bu böreğin ana malzemeleri olarak kullanılır. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu börek, hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilir. İşte patlıcan ve patatesle börek yapmanın detaylı tarifi.
Gerekli Malzemeler
Börek için gerekli olan malzemeler şunlardır: - 4 adet yufka
- 2 adet orta boy patlıcan
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yumurta (üzeri için)
- Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Böreği hazırlamadan önce, malzemelerin iyi bir şekilde hazırlanması gerekmektedir. İşte bu aşamalar:
1. Patlıcanların Hazırlanması
- Patlıcanlar iyice yıkanır ve alacalı bir şekilde soyulur.- Küp küp doğranır ve tuzlu suda yaklaşık 15-20 dakika bekletilir. Bu işlem, patlıcanın acılığını alır.- Sürenin sonunda patlıcanlar sudan süzülür ve kağıt havlu ile kurulanır.
2. Patateslerin Hazırlanması
- Patatesler de iyice yıkanır ve kabukları soyulur.- Küp küp doğranır ve haşlanır. Patatesler yumuşayana kadar haşlanmalı, ardından süzülerek bir kenara konulmalıdır.
3. Soğan ve Malzemelerin Sote Edilmesi
- Bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve doğranmış soğanlar eklenir.- Soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Ardından süzülen patlıcanlar eklenir ve birkaç dakika daha sotelenir.- Haşlanmış patatesler eklenir, tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırılır. Karışım birkaç dakika daha pişirilir ve ocaktan alınır.
Böreğin Hazırlanması
- Fırın tepsisi yağlanır.- Yufkalardan biri serilir ve üzerine zeytinyağı sürülür.- İkinci yufka da üzerine serilir ve yine zeytinyağı sürülür.- Hazırlanan patlıcan ve patates karışımı yufkanın ortasına yerleştirilir.- Yufka, iki yanından katlanarak iç harcı kapatacak şekilde sarılır.- Diğer yufkalar da aynı şekilde hazırlanır.
Fırınlama Aşaması
- Börekler yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.- Üzerine çırpılmış yumurta sürülerek susam veya çörek otu serpilir.- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.
Servis Önerileri
Patlıcan ve patatesle yapılan börek, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması önerilir. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunulması da oldukça uygündür.
Ekstra Bilgiler
- Patlıcanlar, böreğe lezzet katmanın yanı sıra, sağlık açısından da birçok fayda sağlamaktadır. Antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.- Patatesler ise, enerji verici özelliği ile bilinir ve böreğin doyurucu olmasını sağlar.- Yufka yerine, ev yapımı hamur kullanarak daha geleneksel bir börek yapabilirsiniz.
Sonuç olarak, patlıcan ve patatesle yapılan börek, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatiftir. Hem evdeki misafirlere ikram edilebilecek hem de günlük öğünlerde tüketilebilecek bir tariftir. Bu tarifin uygulanması ile birlikte, mutfakta keyifli zaman geçirmenin yanı sıra, lezzetli bir börek elde etme imkanı bulacaksınız.
|
.jpg "Kremalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patates Çanağında Rus Salatası Tarifi")
.JPG "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu Mısırlı Patates Salatası Tarifi")
.jpg "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
