Patlıcan ve patatesle leziz bir musakka nasıl yapılır?

Musakka, Türk mutfağının sevilen ve doyurucu yemeklerinden biridir. Özellikle patlıcan ve patatesle hazırlanan versiyonu, hem besleyici hem de lezzetlidir. Bu tarifte, geleneksel yöntemlerle evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir musakka yapımını anlatacağım. Malzemeler basit, adımlar ise pratik olacak şekilde düzenlenmiştir. İster ana yemek olarak, ister pilavın yanında servis edebilirsiniz.

Hazırlık Aşamaları

1. Patlıcanları yıkayın, kabuklarını alma şeritleri halinde soyun veya bütün bırakın (tercihe bağlı). Ardından, yuvarlak veya uzun dilimler halinde doğrayın. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin acılığını almak için, sonra durulayın ve kurulayın.

2. Patatesleri soyun ve benzer şekilde dilimleyin. Patlıcan ve patatesleri bir tavada veya fırında az yağla kızartın veya sağlıklı bir seçenek için fırında 200°C'de 20-25 dakika pişirerek altın rengi alana kadar hazırlayın.

3. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları ince doğrayıp ekleyin ve kokusu çıkana kadar sote edin.

4. Kıyma kullanıyorsanız, soğanlı karışıma ekleyip rengi dönüp suyunu çekene kadar pişirin. Domatesleri küp küp doğrayıp (veya salçayı) ekleyin, 2-3 dakika daha kavurun.

5. Tuz, karabiber ve diğer baharatları ilave edip karıştırın. Sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 5 dakika pişirin.

Pişirme ve Servis

1. Kızartılmış veya fırınlanmış patlıcan ve patatesleri, sosun üzerine düzgünce yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin, sebzelerin yumuşamasını sağlayın.

2. Ocaktan almadan önce, ince doğranmış maydanozu üzerine serpin. Musakkayı sıcak olarak pilav veya yoğurt eşliğinde servis yapın. Afiyet olsun!

İpuçları ve Notlar