Sade patates kavurması nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Evde kolayca hazırlayabileceğiniz çıtır patates kavurmasının sırları ve püf noktaları bu rehberde bir araya geliyor. Doğru kesim tekniklerinden nişastasını alma yöntemine, ideal kızartma sıcaklığından baharat ekleme zamanına kadar tüm detaylar, mükemmel sonuç almanız için adım adım anlatılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sade Patates Kavurması Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

4-5 orta boy patates
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
Tuz (damak tadınıza göre)
İsteğe bağlı: Kırmızı toz biber, karabiber, kekik

Yapılışı:

Patatesleri güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun.
Patatesleri önce halka şeklinde dilimleyin, ardından kibrit çöpü veya jülyen şeklinde doğrayın. Tüm parçaların aynı kalınlıkta olmasına dikkat edin.
Doğranmış patatesleri soğuk su dolu bir kaseye alarak 10-15 dakika bekletin. Bu, fazla nişastasının atılmasını sağlar ve kavurma sırasında yapışmayı önler.
Patatesleri süzün ve temiz bir bez veya kağıt havlu ile iyice kurulayın. Nemli kalırsa, yağda sıçrama yapabilir ve çıtır olmaz.
Tavaya sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Yağ iyice kızdığında, patatesleri tavaya ekleyin.
Patatesleri ara sıra karıştırarak her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın. Yaklaşık 15-20 dakika boyunca orta ateşte kavurun.
Patatesler altın rengi alıp çıtırlaştığında, ocaktan alın ve fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın.
Üzerine tuz ve isteğe bağlı baharatları ekleyip karıştırın. Sıcakken servis yapın.

Püf Noktaları:

Patatesleri doğrarken eşit boyutlarda kesmek, hepsinin aynı anda pişmesini sağlar ve yanmayı önler.
Soğuk suda bekletmek, patatesin çıtır kalmasına yardımcı olur ve renginin kararmasını engeller.
Patatesleri iyice kurulamak, yağ sıçramasını azaltır ve daha çıtır bir sonuç verir.
Yağın yeterince kızmış olması önemlidir; soğuk yağa patates atarsanız, yağı emer ve yumuşak kalır.
Kavurma sırasında patatesleri sık sık karıştırmayın; ara sıra çevirmek yeterlidir, böylece çıtırlığı korunur.
Fırın alternatifi: Daha sağlıklı bir seçenek için, fırında 200°C'de yağlanmış fırın tepsisinde 25-30 dakika pişirebilirsiniz.
Tuzu piştikten sonra ekleyin; erken eklenirse patatesler su salar ve yumuşar.

Bu basit adımları takip ederek, evde lezzetli ve çıtır sade patates kavurması yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar