Sıkma patatesli tarifini nasıl yapabilirim?

Geleneksel sokak lezzetlerini ev mutfağına taşıyan sıkma patatesli, ince hamuru ve bol malzemeli iç harcıyla hem doyurucu hem de pratik bir atıştırmalık sunuyor. Çıtır dokusu ve baharatlarla zenginleşen lezzetiyle özellikle çay saatleri için ideal olan bu tarif, sac veya tavada kolayca pişirilebiliyor. İsteğe bağlı peynir ilavesiyle farklı varyasyonlar da deneyebileceğiniz bu nefis atıştırmalık, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bir lezzet şöleni vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sıkma Patatesli Tarif: Evde Lezzetli ve Pratik Bir Atıştırmalık

Sıkma patatesli, Türk mutfağının sevilen sokak lezzetlerinden biridir. İncecik açılan hamurun içine rendelenmiş patates, baharatlar ve bazen peynir eklenerek sac veya tavada pişirilmesiyle hazırlanır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir sıkma patatesli tarifi:

Malzemeler (4 kişilik):

3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
3 orta boy patates
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1/2 demet maydanoz
2 yemek kaşığı sıvı yağ (hamur ve iç harcı için)
İsteğe bağlı: 100 gr beyaz peynir (rendelenmiş)

Yapılışı:

Hamur için, derin bir kasede un ve tuzu karıştırın. Yavaş yavaş ılık su ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
İç harcı hazırlamak için, patatesleri soyup rendeleyin ve suyunu sıkın. Soğanı incecik doğrayın, maydanozu kıyın. Geniş bir kasede patates, soğan, maydanoz, baharatlar ve sıvı yağı karıştırın. Peynir ekleyecekseniz bu aşamada ilave edin.
Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı unlanmış tezgahta incecik açın. Açtığınız hamurun yarısına iç harçtan yayın, diğer yarısını üzerine kapatarak kenarlarını sıkıca kapatın.
Teflon tavayı orta ateşte ısıtın, biraz sıvı yağ sürün. Sıkma patateslileri her iki tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Pişerken üzerine hafifçe bastırarak ince ve çıtır bir doku elde edin.
Sıcak servis yapın, dilerseniz yoğurt veya ayran ile birlikte tüketin.

İpuçları:

Hamuru ince açmak, sıkma patateslinin kıvamı için önemlidir; ne kadar ince olursa o kadar çıtır olur.
Patatesin suyunu iyice sıkmak, hamurun ıslanmasını önler ve lezzeti artırır.
Sac veya döküm tava kullanırsanız, daha geleneksel bir tat elde edebilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde kolayca sokak lezzetlerini yaşatabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar