Soda ile yapılan unlu patates kızartması nasıl yapılır?

Maden sodasıyla hazırlanan bu özel kızartma tarifi, patateslere inanılmaz bir çıtırlık kazandırıyor. Unlu soda karışımı sayesinde dışı altın sarısı bir çıtırlık, içi yumuşacık olan bu kızartmalar, geleneksel yöntemlere lezzetli bir alternatif sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Soda ile Unlu Patates Kızartması Tarifi

Malzemeler:

4 adet orta boy patates
1 su bardağı un
1 çay bardağı maden sodası (soğuk)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlık Aşamaları:

1. Patatesleri Hazırlama:

Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
İnce dilimler veya çubuklar halinde doğrayın (klasik kızartma şeklinde).
Doğranmış patatesleri soğuk suda 10-15 dakika bekletin ve ardından kurulayın. Bu, fazla nişastayı uzaklaştırarak daha çıtır olmalarını sağlar.

2. Unlu Soda Karışımını Hazırlama:

Bir kasede un, tuz, kırmızı toz biber ve karabiberi karıştırın.
Yavaş yavaş soğuk maden sodasını ekleyerek pürüzsüz bir bulamaç elde edene kadar çırpın. Sodanın soğuk olması, kızartmanın daha hafif ve çıtır olmasına yardımcı olur.

3. Patatesleri Kaplama:

Kurulanmış patates dilimlerini hazırladığınız unlu soda karışımına batırın, her tarafının eşit şekilde kaplandığından emin olun.
Fazla karışımı süzdürmek için bir kevgir kullanabilirsiniz.

4. Kızartma İşlemi:

Derin bir tavada sıvı yağı iyice kızdırın (180°C civarı).
Kaplanmış patatesleri, tavaya fazla yığmadan tek seferde kızartın.
Altın sarısı rengini alana ve çıtırlaşana kadar 4-6 dakika kızartın.
Kızaran patatesleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

5. Servis:

Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak ketçap, mayonez veya baharatlarla süsleyin.

İpuçları:

Soda yerine soğuk maden suyu da kullanabilirsiniz; bu, hamurun kabarmasını sağlar.
Kızartma sırasında patatesleri ara sıra karıştırarak eşit pişmelerini sağlayın.
Daha lezzetli bir tat için karışıma sarımsak tozu veya kekik ekleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar