Sulu köfte nasıl yapılır, patates olmadan?

Geleneksel sulu köfteyi patates kullanmadan hazırlamanın pratik yolu: kıymalı harçla şekillendirilen köfteler, salçalı sosla buluşarak nefis bir ana yemek haline geliyor. Bulgurun lezzetle harmanlandığı bu tarif, yoğurt veya pilav eşliğinde servis edildiğinde sofralara şenlik katıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sulu Köfte (Patates Olmadan) Tarifi

Malzemeler:

400 gr kıyma (kuzu veya karışık)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı ince bulgur
1 yumurta
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)

Sosu İçin:

2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
4 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber (damak zevkine göre)

Yapılışı:

1. Köfte Harcını Hazırlama:

Geniş bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ince bulgur, yumurta, kimyon, karabiber, tuz ve pul biberi iyice yoğurun.
Kıyılmış maydanozu ekleyip tekrar karıştırın.
Harcı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin (bulgurun yumuşaması için).

2. Köfteleri Şekillendirme:

Dinlenmiş harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, ıslak ellerle yuvarlak köfteler şeklinde şekillendirin.
Köfteleri bir tepside birbirine yapışmayacak şekilde dizin.

3. Sosu Hazırlama ve Pişirme:

Geniş bir tencereye sıvı yağı alıp, salçaları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Üzerine sıcak suyu ekleyip, tuz ve karabiberi ilave edin. Kaynamaya bırakın.
Kaynayan sosun içine köfteleri tek tek dizin ve kapağını kapatın.
Kısık ateşte 25-30 dakika kadar köfteler pişene ve sos kıvam alana kadar pişirin.

4. Servis:

Sıcak olarak, pilav veya yoğurt eşliğinde servis yapın.

İpuçları:

Köfteleri çok sık çevirmeyin, dağılabilir.
Sos kıvamını beğenmezseniz, 1 yemek kaşığı un veya 1 çay bardağı soğuk suyla çırpılmış 1 yemek kaşığı unu sosla karıştırıp kıvam almasını sağlayabilirsiniz.
İsterseniz köftelere 1-2 yemek kaşığı galeta unu ekleyerek daha sıkı bir kıvam elde edebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar