Tavada haşlanmış patates kızartması nasıl yapılır?

Patates kızartmasını tavada hazırlamanın pratik ve lezzetli bir yolu: önce haşlayıp sonra kızartarak hem iç yumuşaklığını hem dış çıtırlığını mükemmel şekilde yakalayabilirsiniz. İşte evde kolayca uygulayabileceğiniz, baharatlarla zenginleştirilmiş bir tarif.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tavada Haşlanmış Patates Kızartması Tarifi

Malzemeler:

4-5 orta boy patates
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
Tuz (damak tadınıza göre)
İsteğe bağlı baharatlar (kırmızı biber, kekik, karabiber, pul biber)
1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Taze maydanoz (süsleme için)

Hazırlık Aşaması:

Patatesleri güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun.
Patatesleri önce kalın dilimler halinde kesin, ardından kibrit çöpü veya ince dilim şeklinde doğrayın.
Doğranmış patatesleri bir kaseye alın ve soğuk suda 5-10 dakika bekletin. Bu, fazla nişastasının atılmasını sağlar ve kızartma sırasında daha çıtır olmasına yardımcı olur.

Haşlama İşlemi:

Bir tencerede su kaynatın ve içine bir tutam tuz ekleyin.
Suyun içine patatesleri atın ve yaklaşık 5-7 dakika haşlayın. Patatesler yumuşak ama dağılmayacak kıvamda olmalıdır.
Haşlanan patatesleri bir kevgir yardımıyla süzün ve üzerine soğuk su dökerek pişme işlemini durdurun. Ardından kağıt havlu ile iyice kurulayın.

Kızartma İşlemi:

Geniş bir tavaya yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
Yağ iyice kızdığında, haşlanmış ve kurulanmış patatesleri tavaya yerleştirin. Patatesleri fazla sıkıştırmamaya özen gösterin.
Patatesleri ara sıra karıştırarak her tarafının altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.
İsteğe bağlı olarak, kızartma sırasında ince doğranmış sarımsakları ekleyebilirsiniz.

Son Dokunuşlar:

Kızaran patatesleri bir kağıt havlu serili tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Üzerine tuz ve sevdiğiniz baharatları ekleyip karıştırın.
İnce kıyılmış taze maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

İpuçları:

Haşlama süresini patateslerin tazeliğine ve kalınlığına göre ayarlayın; çok yumuşak olursa kızartma sırasında dağılabilir.
Patatesleri kurulamak, kızartma sırasında sıçrama riskini azaltır ve daha çıtır bir doku sağlar.
Daha lezzetli bir sonuç için patatesleri haşladıktan sonra buzdolabında 1 saat kadar bekletebilirsiniz; bu, dışlarının daha gevrek olmasına yardımcı olur.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar