Tavada Patates Kızartması Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 4-5 orta boy patates
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)
- Tuz
- İsteğe bağlı baharatlar (kırmızı biber, kekik, karabiber)
Hazırlık Aşaması:
- Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
- Dilimleme şeklini seçin: ince dilim, jülyen veya küp şeklinde doğrayabilirsiniz.
- Doğranmış patatesleri 10-15 dakika soğuk suda bekletin. Bu, fazla nişastasının atılmasını sağlar ve daha çıtır olmalarını sağlar.
- Sudan çıkarıp bir havlu veya kağıt havlu ile iyice kurulayın. Nemli patatesler yağ çeker ve yumuşak olur.
Pişirme Süreci:
- Tavanızı orta ateşte ısıtın ve yağı ekleyin.
- Yağ iyice kızdığında (bir parça patates atıp cızırdadığını kontrol edin) patatesleri tavaya yayın. Fazla yığmayın, aksi halde buharda pişerler.
- Patatesleri ara sıra karıştırarak her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürebilir.
- Altın rengi alıp çıtır olduklarında tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Fazla yağını almak için kağıt havlu serilmiş bir tabağa çıkarın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Patatesleri eşit boyutta doğrayın, böylece hepsi aynı anda pişer.
- Yağın yeterince kızmış olmasına dikkat edin; soğuk yağda pişen patatesler yağ çeker ve yumuşak kalır.
- Pişirme sırasında tuzu en son ekleyin, erken tuzlamak patateslerin suyunu çıkarır ve yumuşamasına neden olur.
- Daha çıtır bir sonuç için patatesleri haşlayıp soğuttuktan sonra kızartabilirsiniz.
- Tavanın çok kalın tabanlı olması ısıyı eşit dağıtır ve yanmayı önler.
Bu adımları takip ederek, evde kolayca lezzetli ve çıtır tavada patates kızartması yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")