Tavuk ve patatesle nasıl lezzetli bir maklube yapabilirim?

Orta Doğu'nun en ikonik yemeklerinden biri olan maklube, hem pişirme tekniği hem de sunumuyla öne çıkan bir lezzet şöleni. Ters çevrilerek servis edilen bu geleneksel yemek, katmanlı yapısı ve zengin baharat aromalarıyla sofralara festivallik bir görünüm kazandırıyor. Tavuk ve patatesin uyumuyla hazırlanan bu versiyonu, hem pratik hem de besleyici bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Maklube Nedir?

Maklube, Orta Doğu mutfağına ait geleneksel bir yemektir. Arapça'da "ters çevrilmiş" anlamına gelir ve pişirme yöntemi bu ismi tam olarak yansıtır. Genellikle pirinç, et (tavuk, kuzu) veya sebzelerle hazırlanan bu yemek, servis edilirken tencere ters çevrilerek tabağa alınır ve görsel olarak oldukça etkileyici bir sunuma sahiptir. Tavuk ve patatesle hazırlanan versiyonu, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir.

Malzemeler (4-6 kişilik)

500 gram tavuk but veya göğüs (kuşbaşı doğranmış)
3 orta boy patates (dilimlenmiş)
2 su bardağı pirinç (tercihen baldo pirinç)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
3-4 diş sarımsak (iri parçalar halinde)
1 çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz (damak tadına göre)
4 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
Bir avuç çam fıstığı ve badem (süsleme için, isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları

Pirinci yıkayın ve 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Bu, pirincin daha iyi pişmesini sağlar.
Tavukları kuşbaşı doğrayın, tuz ve baharatlarla (tarçın, yenibahar, karabiber, kimyon) marine edin.
Patatesleri kalın dilimler halinde kesin ve fazla yağ çekmemesi için havlu kağıtla kurulayın.

Yapılışı

Geniş tabanlı bir tencereye sıvı yağı ve tereyağını ekleyip ısıtın. Soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Marine edilmiş tavukları ekleyip renk alana kadar pişirin. Ardından sarımsakları ilave edip kısa bir süre daha kavurun.
Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın. Bu, yemeğin temel lezzetini oluşturur.
Patates dilimlerini tencerenin tabanına düzgün bir şekilde yerleştirin. Üzerine tavuklu karışımı ekleyin.
Suyunu süzdüğünüz pirinci tencerenin en üst katmanı olacak şekilde yayın. Pirinçlerin eşit şekilde dağılmasına dikkat edin.
Sıcak su veya tavuk suyunu tuzla tatlandırarak pirinçlerin üzerine gezdirin. Su, pirinçlerin 1 parmak üzerinde olmalıdır.
Tencerenin kapağını kapatıp önce yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp pirinçler suyunu çekene ve yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
Pişme işlemi bittikten sonra tencerenin kapağına bir bez veya kağıt havlu koyup 10-15 dakika dinlendirin. Bu, maklubenin daha lezzetli olmasını sağlar.
Servis yapmadan önce, tencerenin tabanına bir tabak kapatıp hızlıca ters çevirin. Dikkatli olun, sıcaktır!
İsteğe bağlı olarak, çam fıstığı ve bademi hafifçe kavurup yemeğin üzerine serpiştirerek servis edin.

Lezzet İpuçları

Pirinci dinlendirmek, yemeğin kıvamını mükemmel yapar. Acele etmeyin!
Baharat oranlarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Tarçın, maklubeye karakteristik bir tat verir.
Tencerenin tabanının yapışmaması için yağlı kağıt veya düzgün yerleştirilmiş patates dilimleri kullanın.
Maklubeyi yeşil salata veya yoğurtla servis ederek dengeleyebilirsiniz.

Sonuç

Tavuk ve patatesli maklube, hem besleyici hem de görsel şölen sunan bir yemektir. Doğru malzemeler ve adımlarla evinizde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet yaşatabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar