Yağ çekmeyen patates kızartması nasıl yapılır?

Çıtır çıtır ve hafif patates kızartması hazırlamanın sırları, doğru malzeme seçiminden pişirme tekniğine kadar uzanıyor. İdeal kıvamı yakalamak için patates cinsi, kesim şekli ve kızartma yöntemi gibi detaylar büyük önem taşıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yağ Çekmeyen Patates Kızartması Yapmanın Püf Noktaları

Patates kızartması yaparken en sık karşılaşılan sorunlardan biri, kızartmanın fazla yağ çekerek ağır ve sağlıksız bir hale gelmesidir. İşte, çıtır çıtır ve yağ çekmeyen patates kızartması yapmak için adım adım rehber ve püf noktaları:

1. Doğru Patates Seçimi

Nişasta oranı yüksek patatesleri tercih edin (örneğin, Russet veya Marfona cinsi). Bu tür patatesler daha az su içerir ve kızartma sırasında daha az yağ emer.

2. Patatesleri Doğru Şekilde Kesin

Patatesleri mümkün olduğunca eşit kalınlıkta dilimleyin. Bu, hepsinin aynı sürede pişmesini sağlar ve yağ çekmesini önler.

3. Suyunu İyice Kurutun

Dilimlenmiş patatesleri soğuk suda yıkayarak fazla nişastasından arındırın. Ardından, kağıt havlu veya temiz bir bezle iyice kurulayın. Nemli patatesler yağ çeker ve kızartma sırasında sıçramalara neden olur.

4. Çift Kızartma Yöntemi

Bu yöntem, patateslerin içinin yumuşak, dışının çıtır olmasını sağlar. İlk kızartmayı 160°C'de 4-5 dakika yaparak patatesleri pişirin. Çıkardıktan sonra, 5-10 dakika dinlendirin. İkinci kızartmayı ise 180°C'de 2-3 dakika yaparak altın rengi alana kadar kızartın.

5. Yağın Sıcaklığını Kontrol Edin

Yağın yeterince sıcak olması önemlidir. Soğuk yağ, patatesin içine işler ve yağlı bir kıvam oluşturur. Yağın sıcaklığını termometre ile kontrol edebilirsiniz. İdeal sıcaklık ilk kızartma için 160°C, ikinci kızartma için 180°C'dir.

6. Derin ve Geniş Bir Tava Kullanın

Patatesleri yağın içine tek seferde çok fazla atmayın. Bu, yağın sıcaklığını düşürür ve yağ çekmesine neden olur. Derin ve geniş bir tavada, patatesleri tek kat halinde kızartın.

7. Kızartma Sonrası Yağını Alın

Kızartma işlemi bittikten sonra, patatesleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Fazla yağın emilmesini sağlayın. Ayrıca, patatesleri tuzlamayı kızartma işleminden hemen sonra yapın; tuz, yağın yüzeyde kalmasına yardımcı olur.

8. Alternatif Bir Yöntem: Fırında Patates Kızartması

Daha sağlıklı bir seçenek arıyorsanız, fırında patates kızartması yapabilirsiniz. Patatesleri dilimleyip zeytinyağı ile harmanlayın ve 200°C'de önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Bu yöntemde yağ çekme sorunu minimuma iner.

Bu adımları takip ederek, dışı çıtır içi yumuşak, yağ çekmeyen mükemmel patates kızartmaları hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar