Yeşil mercimek ve patatesle harika bir börek nasıl yapılır?

Hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için yeşil mercimek ve patatesin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu börek, geleneksel tatları modern bir dokunuşla buluşturuyor. Çıtır yufka katmanları arasında sunulan bitkisel iç harç, hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğün seçeneği sunarken, farklı servis önerileriyle sofralara renk katıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yeşil Mercimekli ve Patatesli Börek Tarifi

Malzemeler (6-8 Kişilik):

2 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
3 orta boy patates (haşlanmış ve ezilmiş)
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
1 demet maydanoz (ince doğranmış)
12 adet yufka
1 su bardağı sıvı yağ (ya da eritilmiş tereyağı)
1 su bardağı yoğurt (üzeri için)
1 adet yumurta (üzeri için)
Susam veya çörek otu (serpmek için)

Hazırlık Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 40 dakika

Zorluk Derecesi: Orta

Yapılışı:

1. İç Harcın Hazırlanması:

Yeşil mercimeği 1 gece önceden suda bekletin veya 15-20 dakika haşlayarak yumuşatın, süzün.
Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kasede ezin.
Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Haşlanmış mercimek, ezilmiş patates, kimyon, kırmızı pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Ocağı kapatıp ince doğranmış maydanozu ekleyin, soğumaya bırakın.

2. Yufkaların Hazırlanması:

Yufkaları tezgaha serin, her birini sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı ile hafifçe yağlayın.
İki yufkayı üst üste koyarak katlayın veya tek tek kullanarak iç harcı yayın.

3. Böreğin Şekillendirilmesi:

Yağlanmış yufkanın üzerine hazırladığınız iç harcı eşit şekilde yayın.
Yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın veya istediğiniz şekilde (örneğin, sigara böreği gibi) katlayın.
Börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.

4. Pişirme Öncesi Hazırlık:

Yoğurt ve yumurtayı bir kasede çırpın, böreklerin üzerine fırça ile sürün.
Üzerlerine susam veya çörek otu serpin.

5. Pişirme:

Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.

İpuçları:

İç harcı soğutmak, yufkanın ıslanmasını önler ve böreğin daha çıtır olmasını sağlar.
Vegan bir seçenek için yumurta ve yoğurt yerine bitkisel süt ve yağ kullanabilirsiniz.
Böreği dilersenle kızartma yöntemiyle de pişirebilirsiniz, ancak fırında daha sağlıklı olacaktır.

Servis Önerisi: Yanında ayran veya cacık ile harika gider! Afiyet olsun.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar