Zeytinyağlı barbunya ile patates nasıl yapılır?

Türk mutfağının en sevilen zeytinyağlılarından barbunya ve patates yemeğinin pratik tarifi, malzeme listesi ve püf noktaları bu rehberde bir araya geliyor. Yemeğin lezzet sırları, ideal pişirme süresi ve servis önerileriyle birlikte adım adım hazırlanışını keşfedin.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Zeytinyağlı Barbunya ve Patates Tarifi

Zeytinyağlı barbunya ve patates, Türk mutfağının sevilen, hafif ve besleyici bir yaz yemeğidir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu yemek, özellikle zeytinyağlı yemek sevenler için idealdir. İşte adım adım tarifi:

Malzemeler:

2 su bardağı kuru barbunya (önceden 8-10 saat suda bekletilmiş)
3-4 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
2 adet havuç
3-4 diş sarımsak
1/2 demet maydanoz
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
4-5 su bardağı sıcak su
1 adet limonun suyu

Yapılışı:

Öncelikle, kuru barbunyaları 8-10 saat önceden suda bekletin. Bu, pişme süresini kısaltır ve daha yumuşak olmalarını sağlar.
Barbunyaları süzün ve bir tencereye alın. Üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ekleyip, kaynatın. Kaynadıktan sonra 10 dakika haşlayın ve suyunu süzün. Bu, gaz yapıcı etkisini azaltır.
Soğanı ince ince doğrayın. Havuçları halka halka veya küp küp doğrayın. Patatesleri soyup, iri küpler halinde kesin. Sarımsakları ince dilimleyin.
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip, pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip, 1-2 dakika daha kavurun.
Haşlanmış barbunyaları, doğranmış havuçları, patatesleri ve sarımsakları tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve toz şekeri ilave edip, karıştırın.
Üzerine sıcak suyu ekleyin (malzemelerin üzerini geçecek kadar). Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve kapağını kapatıp, yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Patates ve barbunyalar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Pişme işlemi bittikten sonra limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
Maydanozu ince ince doğrayıp, yemeğin üzerine serpin. Soğuduktan sonra servis yapın. Zeytinyağlı yemekler soğuk servis edildiğinde daha lezzetli olur.

Püf Noktaları:

Barbunyaları önceden haşlayarak gaz sorununu minimize edebilirsiniz.
Yemeği pişirirken fazla karıştırmamaya özen gösterin; patatesler dağılabilir.
Soğuduktan sonra buzdolabında bir gece bekletirseniz, lezzeti daha iyi oturur.
İsteğe bağlı olarak, içine bir miktar dereotu da ekleyebilirsiniz.

Bu tarifle, hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar