Adana usulü patates tavası nasıl yapılır?

Adana'nın sokak lezzetlerinden evlere taşınan bu nefis patates tava tarifi, hem doyurucu bir ana yemek hem de lezzetli bir meze alternatifi sunuyor. Tamamen yerel tekniklerle hazırlanan bu tarif, patateslerin çıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç dokusunu mükemmel dengede sunarken, baharatların uyumuyla Adana mutfağının karakteristik tadını yansıtıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Adana Usulü Patates Tava Tarifi

Adana mutfağının lezzetli ve pratik yemeklerinden biri olan Adana usulü patates tavası, hem ana yemek hem de meze olarak tüketilebilen doyurucu bir tariftir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz Adana usulü patates tavası tarifi:

Malzemeler:

4-5 adet orta boy patates
2 adet orta boy soğan
2 adet yeşil biber
2 adet domates
3-4 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
İsteğe bağlı: bir tutam maydanoz

Yapılışı:

Patatesleri soyup iri küp şeklinde doğrayın. Soğanları yemeklik, yeşil biberleri jülyen, domatesleri küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın veya ezin.
Geniş bir tavaya sıvı yağı alıp ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Yeşil biberleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Biber salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Doğranmış patatesleri tavaya ekleyin ve 5-7 dakika kadar kavurun, patateslerin hafifçe yumuşamasını sağlayın.
Domatesleri, sarımsağı ve tüm baharatları (kırmızı toz biber, karabiber, kimyon, tuz) ekleyip karıştırın.
Tavanın kapağını kapatıp, kısık ateşte patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika). Gerekirse ara sıra karıştırın.
Patatesler tamamen yumuşadığında, ocaktan alıp üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis edin.

Püf Noktaları:

Patatesleri çok küçük doğramamaya dikkat edin, aksi halde dağılabilirler.
Kısık ateşte pişirme, patateslerin içinin yumuşamasını ve dışının çıtır kalmasını sağlar.
İsterseniz son dakikada birkaç dilim limon ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Bu tarifle, Adana'nın sokak lezzetlerini evinize taşıyabilir, sıcak veya soğuk olarak afiyetle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar