Arpacık soğanlı patatesli yahninin tarifi nedir?

Lezzetli bir Anadolu klasiği olan arpacık soğanlı patatesli yahni, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek arayanlar için ideal bir seçim. Dana eti, arpacık soğan ve patatesin uyumunu yansıtan bu tarif, kış aylarında içinizi ısıtacak nefis bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Arpacık Soğanlı Patatesli Yahni Tarifi

Malzemeler:

500 gram kuşbaşı doğranmış dana eti veya kemikli et
4-5 adet orta boy patates (iri küp doğranmış)
2 su bardağı arpacık soğan (taze veya dondurulmuş)
2 adet havuç (iri doğranmış, isteğe bağlı)
3-4 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
4 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 litre sıcak su veya et suyu
1 avuç doğranmış maydanoz (servis için)

Hazırlık Süresi: 15 dakika

Pişirme Süresi: 60-70 dakika

Porsiyon: 4-6 kişilik

Yapılışı:

Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
Etleri ekleyip her yönü renk alana kadar kavurun (yaklaşık 5-7 dakika).
Salçaları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından sarımsakları ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
Arpacık soğanları ve havuçları (varsa) ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.
Sıcak su veya et suyunu tencereye ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın.
Kapağını kapatıp kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Patatesleri ekleyip tencerenin kapağını tekrar kapatın ve patatesler yumuşayıncaya kadar 20-25 dakika daha pişirin.
Yahni kıvam alıp sebzeler yumuşadığında ocağın altını kapatın.
Üzerine doğranmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.

İpuçları:

Etin yumuşaması için düdüklü tencere kullanırsanız pişirme süresi 20-25 dakikaya inebilir.
Arpacık soğan bulamazsanız, normal soğanı iri parçalar halinde doğrayarak kullanabilirsiniz.
Yahniyi daha koyu kıvamlı seviyorsanız, 1 yemek kaşığı unu yağda kavurup salçalı karışıma ekleyebilirsiniz.
Yanında pirinç pilavı veya ekmekle servis edebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar