Baklava yufkasından kıymalı ve patatesli börek nasıl yapılır?

İncecik baklava yufkasıyla hazırlanan bu nefis börek, geleneksel lezzetlere modern bir dokunuş getiriyor. Kıymalı patates harcının ince yufkayla buluştuğu bu tarif, hem göze hem damağa hitap eden çıtır bir deneyim vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Baklava Yufkasından Kıymalı ve Patatesli Börek Tarifi

Malzemeler:

1 paket baklava yufkası (ince yufka)
300 gram kıyma (kuzu veya karışık)
2 orta boy patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı sıvı yağ (yağlamak için)
1 adet yumurta (üzeri için)
1 çay bardağı yoğurt (isteğe bağlı, hamur yumuşaklığı için)

Hazırlık Aşamaları:

Patatesleri haşlayın: Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın, ardından suyunu süzün ve ezerek püre haline getirin.
İç harcı hazırlayın: Soğanı incecik doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtıp soğanı pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuyunca patates püresi ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip iyice karıştırın.
Yufkaları hazırlayın: Baklava yufkalarını tezgaha serin. Eğer çok kalın gelirse, iki yufkayı üst üste koyup hafifçe nemlendirerek birleştirebilirsiniz.

Börek Yapılışı:

Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
Yağlama işlemi: Geniş bir kaseye sıvı yağı koyun. Fırça yardımıyla her yufkanın her iki tarafını da hafifçe yağlayın. Bu, böreğin çıtır olmasını sağlar.
İç harcı yayma: Yağlanmış yufkaları tezgaha serin. Hazırladığınız kıymalı patatesli harcı yufkanın kenarlarına 2-3 cm boşluk bırakarak eşit şekilde yayın.
Rulo şeklinde sarın: Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın. Uç kısmını alta getirerek sabitleyin. Aynı işlemi diğer yufkalar için tekrarlayın.
Tepsiye yerleştirme: Yağlanmış bir fırın tepsisine ruloları aralarında boşluk kalacak şekilde dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün. İsterseniz susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
Pişirme: Börekleri önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
Servis: Fırından çıkarıp 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya ayran ile tüketebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Yufkaları çok kalın sarmamaya dikkat edin, aksi halde içi pişmeyebilir.
Kıymalı harç sıcakken yufkaya sürmeyin, yufkanın hamurlaşmasına neden olabilir.
Börekleri dilimleyerek de sarabilirsiniz, bu şekilde daha pratik olur.
Fırın sıcaklığı fırından fırına değişebilir, pişme süresini kontrol ederek ayarlayın.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar