Beşamel soslu karnıyarık nasıl yapılır? patatesle mi?

Geleneksel bir karnıyarık tarifine beşamel sosun lezzet katışıyla hazırlanan bu farklı versiyon, hem görsel hem de damak zevkine hitap ediyor. Patlıcanların içindeki kıymalı harç ve üzerindeki kremamsı beşamel sosun uyumu, yemeğe farklı bir dokunuş kazandırıyor. İsteğe bağlı patates ekleme seçeneğiyle de tarif kişiselleştirilebiliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Beşamel Soslu Karnıyarık Tarifi

Malzemeler:

6 adet orta boy patlıcan
300 gram kıyma (kuzu veya dana karışık)
1 adet soğan
2 adet domates
2 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, pul biber

Beşamel Sos İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Tuz, karabiber, rendelenmiş muskat

Patates Sorunuza Cevap:

Geleneksel karnıyarık tarifinde patates kullanılmaz. Ancak isteğe bağlı olarak:

2 adet orta boy patatesi küp küp doğrayıp
Kıymalı harçla birlikte pişirebilirsiniz
Veya patatesleri dilimleyip tepsinin dibine döşeyebilirsiniz

Hazırlık Aşaması:

Patlıcanları alacalı soyarak yıkayın
Tuzlu suda 30 dakika bekletin (acılığını almak için)
Kuruladıktan sonra sıvı yağda hafif kızartın

İç Harcın Hazırlanışı:

Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun
Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin
Salça, sarımsak ve baharatları ekleyin
Küp doğranmış domates ve biberi ilave edin
5 dakika daha pişirip ocaktan alın

Beşamel Sos Yapılışı:

Tereyağını eritin
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
Sütü yavaş yavaş ekleyip topaklanmadan karıştırın
Kıvam alana kadar pişirin
Baharatları ekleyip ocaktan alın

Birleştirme ve Pişirme:

Kızartılmış patlıcanları ortadan yarın
İçini hafifçe açarak iç harcı doldurun
Üzerine beşamel sosu gezdirin
180 derece fırında 25-30 dakika pişirin

Not:

Patates eklemek isterseniz, küp doğradığınız patatesleri iç harcın içine katabilir veya tepsinin dibine serpiştirebilirsiniz. Patatesli versiyonda pişme süresi 5-10 dakika uzayabilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar