Beşamel soslu patates dolması nasıl yapılır?

Beşamel soslu patates dolması, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli tariflerinden biridir. Hem ana yemek olarak sunulabilen hem de misafir sofralarında göz dolduran bu yemek, özellikle kremalı beşamel sosunun zenginliği ile patatesin sadeliğini bir araya getirir. Bu yazıda, beşamel soslu patates dolmasının nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Malzemeler

Beşamel soslu patates dolması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 adet orta boy patates
• 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (üstü için)

Patateslerin Hazırlanması

Patates dolması yapımının ilk adımı, patateslerin hazırlanmasıdır. Patateslerin kabukları soyularak, içleri boşaltılmalıdır. Bunun için:

• Patatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun.
• Bir bıçak veya özel bir alet yardımıyla, patateslerin iç kısmını dikkatlice çıkarın, böylece patatesler dolma şeklini alacaktır.
• Çıkardığınız patates içlerini bir kenara ayırın, bu içler dolma harcında kullanılacaktır.

İç Harcın Hazırlanması

İç harcın hazırlanması, yemek için önemli bir adımdır. İç harç, kıyma, pirinç ve baharatların birleşimi ile oluşturulmaktadır. Aşağıdaki adımları izleyerek iç harcı hazırlayabilirsiniz:

• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğan ile sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından domates salçasını ilave ederek karıştırın.
• Ayırdığınız patates içlerini de ekleyin ve tuz, karabiber, pul biber ile tatlandırın.
• Harcı ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Beşamel Sosun Hazırlanması

Beşamel sos, patates dolmasının en önemli bileşenlerinden biridir. Kremalı ve yoğun bir sos elde etmek için şunları yapmalısınız:

• Tereyağını bir tencereye alın ve eritin.
• Unu ekleyin ve unun rengi değişene kadar kavurun.
• Yavaş yavaş sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
• Sosun kaynamaya başladığında tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Sos kıvamını alınca ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın.

Patates Dolmalarının Birleştirilmesi ve Pişirilmesi

Patates dolmalarını hazırladıktan sonra, tüm malzemeleri bir araya getirerek yemeğin pişirilmesi için son aşamaya geçebilirsiniz:

• Hazırladığınız iç harcı boşaltılmış patateslere doldurun.
• Doldurulmuş patateslerin üzerine beşamel sosu dökün.
• Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
• Patateslerin üzeri altın rengi olana kadar pişirmeye devam edin.

Servis Önerileri

Beşamel soslu patates dolması, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yeşil salata veya yoğurt ile sunulduğunda, yemeğin lezzeti daha da artmaktadır. Misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz bu özel yemek, hem görsel açıdan hem de tat açısından beğeni toplayacaktır.

Sonuç

Beşamel soslu patates dolması, zengin ve doyurucu bir yemek olarak sofralarımızda yer almayı hak ediyor. Bu tarif, hem kolay hazırlanabilir olması hem de lezzeti ile birçok kişinin favorisi haline gelmiştir. Umarım bu tarif, mutfakta geçireceğiniz keyifli zamanlara vesile olur. Afiyet olsun!