Bolu usulü yoğurtlu patates çorbası nasıl yapılır?

Bolu'nun geleneksel lezzetlerinden yoğurtlu patates çorbası, hem besleyici hem de pratik bir tarif olarak sofralarınızı şenlendirecek. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu nefis çorba, yoğurt ve patates uyumuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Bolu Usulü Yoğurtlu Patates Çorbası Tarifi

Bolu usulü yoğurtlu patates çorbası, Türk mutfağının şifa deposu ve lezzetli çorbalarından biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, besleyici ve doyurucu bir seçenektir. İşte bu nefis çorbanın evde nasıl yapılacağını adım adım anlatıyorum:

Malzemeler (4-6 kişilik):

3 orta boy patates
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 litre su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Yapılışı:

İlk olarak, patatesleri soyup küp küp doğrayın. Bir tencerede kaynamakta olan suya veya et suyuna atarak yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika).
Başka bir kasede, yoğurt, yumurta ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Bu karışım çorbanın kıvamını almasını sağlayacaktır.
Haşlanmış patateslerin olduğu tencereden bir kepçe sıcak su alarak yoğurtlu karışıma yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın. Bu, yoğurdun kesilmesini önler.
Yoğurtlu karışımı tencereye yavaşça ekleyin, ocağın altını kısın ve 10 dakika kadar kaynatın, ara sıra karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
Ayrı bir tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı (ve sarımsağı) ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından naneyi ekleyip 1 dakika daha kavurarak sos hazırlayın.
Hazırladığınız bu sosu çorbanın üzerine gezdirin, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Çorbayı sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine bir tutam daha nane serperek sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Yoğurtlu karışıma sıcak su eklerken yavaş ve sürekli karıştırmak, çorbanın kesilmemesi için kritiktir.
Patatesleri çok küçük doğramak, çorbanın kıvamını yoğunlaştırabilir; orta boy küpler idealdir.
Et suyu kullanırsanız, çorba daha lezzetli olacaktır, ancak suyla da yapabilirsiniz.
Çorbayı servis etmeden önce 5-10 dakika dinlendirmek, lezzetlerin birbirine karışmasına yardımcı olur.

Bu tarifle, Bolu'nun geleneksel lezzetini evinizde kolayca hazırlayabilir, ailenizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar