Çiğ patates börek içi nasıl hazırlanır?

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen börek çeşitlerine ferah bir dokunuş katan çiğ patates içi, hem pratik hem de lezzetli bir harç alternatifi sunuyor. Çiğ patatesin rendelenip baharatlarla buluşmasıyla oluşan bu özel iç, böreklere nemli ve hafif bir yapı kazandırırken farklı baharat seçenekleriyle kişiselleştirilebiliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Çiğ Patates Börek İçi Hazırlama Rehberi

Çiğ patates börek içi, Türk mutfağında özellikle su böreği, tepsi böreği veya sigara böreği gibi çeşitlerde sıkça kullanılan lezzetli ve doyurucu bir harçtır. Patatesin çiğ olarak rendelenip baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanan bu iç, böreklere hafif bir tat ve nemli bir doku kazandırır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz çiğ patates börek içi tarifi.

Malzemeler

4 adet orta boy patates (çiğ ve soyulmuş)
1 adet soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, lezzet için)
100 gram beyaz peynir (rendelenmiş, isteğe bağlı)

Hazırlık Süresi

Yaklaşık 15-20 dakika. Bu süre, patatesleri rendeleme ve malzemeleri karıştırma aşamalarını kapsar.

Adım Adım Hazırlanışı

Patatesleri soyun ve iri delikli bir rende kullanarak rendeleyin. Rendelenmiş patatesleri hemen bir kaseye alarak kararmasını önlemek için üzerine biraz limon suyu veya su serpebilirsiniz.
Soğanı incecik doğrayın veya rendeleyin. Eğer soğanın acılığından rahatsız oluyorsanız, bir tavada hafifçe sote ederek yumuşatabilirsiniz, ancak geleneksel tarifte çiğ kullanılır.
Geniş bir karıştırma kabında rendelenmiş patates, soğan, sıvı yağ, tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri elinizle veya bir kaşıkla iyice karıştırın.
Maydanozu ince doğrayıp karışıma ekleyin. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş beyaz peyniri de ilave ederek içi daha zengin hale getirebilirsiniz.
Karışımı bir kenarda 5-10 dakika bekletin, böylece patatesler hafifçe suyunu çekebilir ve iç daha kolay sarılır hale gelir. Gerekirse, fazla suyu süzebilirsiniz.
Börek hamurunu hazırlayın ve içi eşit şekilde yayarak böreklerinizi sarın. Çiğ patates içi, pişirme sırasında yumuşayacak ve lezzetini böreğe verecektir.

Pişirme İpuçları

Çiğ patates içi kullanırken, börekleri orta ateşte pişirin; böylece patatesler içeride iyice yumuşar ve hamur dışarıdan çıtır kalır.
İçin fazla sulu olmamasına dikkat edin, aksi takdirde börek hamurunu ıslatabilir ve pişirme sırasında sorun yaratabilir. Gerekirse rendelenmiş patatesi bir bezle hafifçe sıkarak suyunu alın.
Lezzet varyasyonları için içe nane, dereotu veya az miktarda sarımsak ekleyebilirsiniz.

Sonuç

Çiğ patates börek içi, basit malzemelerle hazırlanan ve böreklere ferah bir tat katan pratik bir seçenektir. Bu tarifi deneyerek ailenize veya misafirlerinize lezzetli bir börek ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar