Çiğ patatesle hazır yufkadan nefis börek nasıl yapılır?

1. Patatesleri soyun ve rendeleyin. Rendelenmiş patatesleri su dolu bir kaseye alarak 5 dakika bekletin, sonra suyunu süzün ve fazla suyunu elinizle sıkarak çıkarın. Bu, patateslerin çıtır kalmasını sağlar.

2. Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

3. Rendelenmiş patatesleri tavaya ekleyin, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave edin. Patatesler hafifçe yumuşayıncaya kadar 5-7 dakika kavurun. Ocaktan alın ve doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın. İç harcı soğumaya bırakın.

4. Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın. Yağlanmış bir fırın tepsisine ilk yufkayı serin, üzerine bir çay kaşığı sıvı yağ sürün veya sütle ıslatın (bu, böreğin yumuşak olmasını sağlar).

5. İkinci yufkayı üzerine yerleştirin ve aynı işlemi tekrarlayın. Yaklaşık 3-4 yufkayı bu şekilde üst üste koyun.

6. Soğuyan patatesli harçı yufkaların üzerine eşit şekilde yayın. Kalan yufkaları aynı şekilde üst üste yerleştirip yağlayarak kapatın.

7. En üstteki yufkayı da yağladıktan sonra böreği dilimleyin (kare veya üçgen şeklinde). Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.

8. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika veya üzeri altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.

Bu tarifle, çıtır dışı ve lezzetli içiyle nefis bir börek hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!