Çiğ patatesli gözleme nasıl yapılır, tarifte neler var?

Çiğ patatesli gözleme, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Bu tarif, özellikle kırsal bölgelerde ve sokak satıcıları tarafından sıkça yapılan bir atıştırmalık olarak öne çıkmaktadır. Gözleme, ince açılmış yufkaların içine çeşitli malzemelerin konulup kapatılmasıyla hazırlanan bir tür hamur işidir. Çiğ patates kullanarak yapılan gözleme, hem pratik hem de lezzetlidir. Aşağıda, çiğ patatesli gözleme tarifini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde bulabilirsiniz.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Hamurun Hazırlanması:- Öncelikle geniş bir kapta 2 su bardağı unu ve 1 tatlı kaşığı tuzu karıştırın.- Yavaş yavaş suyu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.- Hamuru yoğurduktan sonra üzerini bir bezle örtüp, dinlenmeye bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Çiğ patatesleri soyup, rendeyle veya robotla ince ince rendeleyin.- (İsteğe bağlı olarak) soğanı da rendeleyebilirsiniz.- Rendelediğiniz patatesleri ve soğanları bir kapta karıştırın.- Karabiber ve pul biber ekleyerek tatlandırın.

3. Gözlemenin Yapımı: - Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.- Bu parçaları un serpilmiş bir yüzeyde ince şekilde açın.- Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız patates harcını koyun.- Hamurun kenarlarını kapatıp, yarım ay şekli verin.- Kenarlarını iyice bastırarak kapanmasını sağlayın.

4. Pişirme: - Gözlemeleri, önceden ısıtılmış bir tavada veya sacda her iki tarafı altın rengini alana kadar pişirin.- Pişirme esnasında hafifçe sıvı yağ ekleyerek daha çıtır bir yüzey elde edebilirsiniz.

Servis Önerileri

Çiğ patatesli gözlemeyi sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt, acı sos veya turşu ile tüketilebilir. Gözlemenin iç harcını kişisel zevklere göre değiştirmek de mümkündür. Peynir, ıspanak, kıyma gibi farklı malzemelerle zenginleştirilerek hazırlanabilir.

Sonuç

Çiğ patatesli gözleme, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir atıştırmalık seçeneğidir. Özellikle çay saatlerinde veya hafif bir öğün olarak tercih edilebilir. Bu tarif, evdeki malzemelerle pratik bir şekilde hazırlanabilir ve misafirlere sunulabilir. Afiyet olsun!