Çiğ patatesli kıymalı börek nasıl yapılır?

Geleneksel börek tariflerine taze bir yorum getiren çiğ patatesli kıymalı börek, hem pratik hazırlanışı hem de eşsiz lezzetiyle sofraları şenlendiriyor. Patatesin çiğ halde kullanılmasıyla elde edilen özgün dokusu, bu tarifi benzersiz kılıyor. İç malzemenin kıvamından pişirme tekniklerine kadar tüm detaylar, mükemmel sonuç almanız için adım adım anlatılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Çiğ Patatesli Kıymalı Börek Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Seçenek

Çiğ patatesli kıymalı börek, geleneksel böreklerden farklı olarak patatesin çiğ halde kullanılmasıyla hazırlanan, içi yumuşak ve lezzetli bir börek çeşididir. Patatesin nişastası sayesinde böreğin içi daha kıvamlı ve doyurucu olur. İşte adım adım çiğ patatesli kıymalı börek tarifi:

Malzemeler (6-8 kişilik):

4 adet orta boy yufka (tercihen taze veya dondurulmuş)
500 gram kıyma (kuzu veya karışık)
2 adet orta boy patates (çiğ, soyulmuş ve rendelenmiş)
1 adet soğan (küçük doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 su bardağı sıvı yağ (böreği yağlamak için)
1 adet yumurta (üzeri için)
2-3 yemek kaşığı yoğurt (isteğe bağlı, yumuşaklık için)

Hazırlık Süresi:

İç malzeme hazırlığı: 15 dakika
Börek şekillendirme: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika

Yapılışı:

Öncelikle, patatesleri soyun ve rendeleyin. Rendelenmiş patatesleri bir kaseye alıp üzerine bir tutam tuz serperek suyunu salmasını önleyin. Bir süre beklettikten sonra fazla suyunu sıkın.
Bir tavada sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı tavaya ekleyin ve rengi dönüp suyunu çekene kadar kavurun. Tuz, karabiber ve diğer baharatları ilave edip karıştırın.
Kavrulan kıymayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra rendelenmiş patatesi ekleyip iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak yoğurt ekleyerek iç harcını yumuşatabilirsiniz.
Yufkaları tezgaha serin ve her birini dörde bölün (üçgen şeklinde). Eğer yufkalar dondurulmuşsa, oda sıcaklığında çözülmelerini bekleyin.
Her bir yufka parçasının geniş kısmına bir kaşık iç harç koyun, kenarlarından içe doğru katlayarak sigara böreği şeklinde sarın. Uç kısmını sıvı yağla hafifçe ıslatıp yapışmasını sağlayın.
Börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine fırça yardımıyla çırpılmış yumurta sürün. İsteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Fırının alt ve üst ısıtıcısını açık tutun.
Pişen börekleri fırından çıkarıp 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya ayran ile tüketebilirsiniz.

İpuçları ve Notlar:

Patatesi rendelerken ince rende kullanın, böylece böreğin içi daha homojen olur.
İç harcını soğutmak, yufkanın ıslanıp yırtılmasını önler.
Börekleri sararken çok sıkı sarmamaya dikkat edin, pişerken patatesin genleşmesi için alan bırakın.
Fırın sıcaklığını kontrol edin; yüksek ısıda börekler çabuk yanabilir, bu nedenle orta ısıda pişirin.
Diyet yapanlar için, börekleri kızartmak yerine fırında pişirmek daha sağlıklı bir seçenektir.

Bu tarifle, çiğ patatesin kıvamı sayesinde sulu ve lezzetli bir börek elde edeceksiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar