Ciğer patates yemeği nasıl yapılır, tarifte neler var?

Ciğer patates yemeği, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biri olup, genellikle kuzu ya da dana ciğeri ile hazırlanmaktadır. Bu yemek, ciğerin zengin besin değerleri ve patatesin doyurucu özelliği ile birleşerek, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunmaktadır. Özellikle et severler için ideal bir tercihtir ve birçok evde sıkça yapılmaktadır.

Yemeğin hazırlanmasında kullanılan temel malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 500 gram kuzu ya da dana ciğeri
• 3-4 adet orta boy patates
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı ya da tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su

Yemeğin hazırlanışı aşamaları şu şekildedir:

• İlk olarak, ciğerleri iyice temizleyip, ince dilimler halinde doğrayın.
• Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Soğanı ve sarımsakları da ince ince doğrayın.
• Geniş bir tencerede zeytinyağını (veya tereyağını) ısıtın. Öncelikle doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Ardından, doğranmış ciğerleri ekleyin ve ciğerler rengi değişene kadar kavurun.
• Doğranmış patatesleri tencereye ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Yarım çay bardağı suyu da ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.
• Yemek kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişmeye bırakılmalıdır. Patateslerin yumuşayıp, ciğerlerin iyice pişmesini sağlayın.
• Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

Yemeğinizi, yanında yeşil salata veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, pilav ya da bulgur pilavı ile birlikte sunmak da oldukça lezzetli bir seçenek olacaktır.

Ciğer, demir, çinko, B vitaminleri (özellikle B12) açısından zengin bir besindir. Bu nedenle, ciğer patates yemeği, anemi riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Ayrıca, protein kaynağı olarak kas gelişimine de katkı sağlamaktadır. Patates ise, lif açısından zengin olup, sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur.

Ciğer patates yemeği, hem kolay hazırlanabilir olması hem de besleyici özellikleri ile öne çıkan bir yemektir. Evde pratik bir şekilde yapabileceğiniz bu tarif, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Afiyet olsun!