Ciğerle patates kızartması nasıl hazırlanır?

Lezzetli ve doyurucu bir ana yemek arayanlar için ciğer ve patates kızartması tarifi, pratik hazırlanışı ve enfes sunumuyla öne çıkıyor. Ciğerin marine edilerek yumuşacık kıvam alması ve patateslerin çıtır çıtır kızarması, bu geleneksel lezzeti sofraların vazgeçilmezi yapıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ciğer ve Patates Kızartması Tarifi

Malzemeler:

500 gram taze kuzu veya dana ciğeri
4-5 adet orta boy patates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 su bardağı un
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Kızartma için sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)
Servis için limon ve maydanoz

Hazırlık Aşamaları:

1. Ciğerin Temizlenmesi ve Marine Edilmesi

Ciğeri yıkayıp, zarını ve damarlarını temizleyin.
İnce dilimler halinde doğrayın.
Bir kasede ciğerleri, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, kırmızı biber, karabiber, kimyon ve tuzla karıştırıp 30 dakika buzdolabında bekletin.

2. Patateslerin Hazırlanması

Patatesleri soyup, kalın dilimler veya kibrit çöpü şeklinde doğrayın.
Bol suda yıkayıp, nişastasından arındırın.
Kağıt havlu ile kurulayın.

3. Kızartma İşlemi

Derin bir tavada yağı iyice kızdırın.
Patatesleri altın sarısı rengini alana kadar kızartın, ardından kağıt havlu serili tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Ciğerleri marine edildikten sonra una bulayın ve fazla ununu silkeleyin.
Aynı yağda ciğerleri 3-4 dakika, her iki tarafı da kızarana kadar kızartın.

4. Servis Önerisi

Ciğer ve patates kızartmasını sıcak servis yapın.
Üzerine limon sıkıp, ince kıyılmış maydanoz serperek sunun.
Yanında yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Ciğerin fazla pişmemesi için kızartma süresini kısa tutun, aksi halde sertleşebilir.
Patatesleri kızartmadan önce kurulamak, daha çıtır olmalarını sağlar.
Marine işlemi ciğerin lezzetini artırır ve kokusunu azaltır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar