Cigerli patates tarifi nasıl hazırlanır?

Türk mutfağının pratik ve besleyici lezzetlerinden biri olan cigerli patates, hem ciğerin eşsiz dokusunu hem de patatesin doyuruculuğunu bir araya getiriyor. Bu tarif, temel malzemelerle hazırlanan, ancak lezzet açısından oldukça zengin bir ana yemek alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Cigerli Patates Tarifi: Lezzetli ve Doyurucu Bir Yemek

Cigerli patates, Türk mutfağının sevilen ve pratik yemeklerinden biridir. Hem ciğerin besleyici özellikleri hem de patatesin doyuruculuğu ile ideal bir ana yemektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz cigerli patates tarifi:

Malzemeler (4 kişilik):

500 gram kuzu ciğeri (dana ciğeri de kullanılabilir)
4 adet orta boy patates
2 adet soğan
3 diş sarımsak
2 adet yeşil biber
3 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz (damak zevkinize göre)
Yarım demet maydanoz (servis için)

Hazırlık Aşamaları:

Ciğeri temizleyin: Ciğeri soğuk suda iyice yıkayın, fazla yağ ve damarları temizleyin. Dilimledikten sonra süt veya suda 15-20 dakika bekletin; bu, ciğerin kokusunu azaltır ve yumuşamasını sağlar.
Patatesleri soyun ve doğrayın: Patatesleri iri küp şeklinde doğrayın. İsterseniz haşlayarak yumuşatabilirsiniz, ancak kızartma veya sote için çiğ de kullanılabilir.
Soğan ve biberleri doğrayın: Soğanları yemeklik doğrayın, yeşil biberleri ince şeritler halinde kesin. Sarımsakları ince dilimleyin veya ezin.

Pişirme Yöntemi:

Ciğeri pişirin: Bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın. Ciğeri süzdürüp tavaya ekleyin ve yüksek ateşte hızlıca kızartın. Ciğerler renk değiştirip suyunu salmaya başlayınca, tavadan alıp bir kenara koyun.
Patates ve sebzeleri soteleyin: Aynı tavada kalan yağa soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsak ve yeşil biberi ilave edip 2-3 dakika daha soteleyin. Patatesleri ekleyin ve altın rengi alana kadar kızartın veya yumuşayıncaya kadar pişirin.
Baharatları ekleyin: Patatesler yumuşadığında, kırmızı biber, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyip karıştırın. Ciğeri tavaya geri ekleyin ve tüm malzemeleri 5-10 dakika daha pişirerek harmanlayın.
Servis yapın: Ocaktan alıp, üzerine doğranmış maydanoz serperek sıcak servis yapın. Yanında pilav, yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.

İpuçları ve Öneriler:

Ciğerin fazla pişmemesine dikkat edin; aksi halde sertleşebilir. Kızartma işlemini hızlı yapın.
Patatesleri önceden haşlarsanız, pişirme süresi kısalır ve daha yumuşak bir doku elde edersiniz.
İsteğe bağlı olarak domates veya biber salçası ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
Sağlıklı bir alternatif için ciğer ve patatesi fırında pişirebilirsiniz; yağ oranını azaltır.

Bu tarifle, cigerli patatesi evde kolayca hazırlayarak sevdiklerinize lezzetli bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar