Çöp şişte köfte, patates ve patlıcan nasıl yapılır?

Köfte, patates ve patlıcanın mükemmel uyumunu yansıtan çöp şiş, hem mangal keyiflerinin hem de pratik akşam yemeklerinin vazgeçilmez lezzetlerinden. Malzeme hazırlığından pişirme tekniklerine kadar tüm detayları içeren bu tarif, evde kolayca uygulanabilecek ipuçları sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Çöp Şişte Köfte, Patates ve Patlıcan Tarifi

Çöp şiş, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Köfte, patates ve patlıcanın mükemmel uyumuyla hazırlanan bu yemek, özellikle mangal keyiflerinin vazgeçilmezidir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir tarif:

Malzemeler (4 kişilik):

500 gram kıyma (karışık veya dana)
1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
2 adet orta boy patates
2 adet orta boy patlıcan
1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı)
Zeytinyağı
Çöp şiş çubukları (ahşap veya metal)

Hazırlık Aşamaları:

1. Köfte Harcının Hazırlanması:

Kıymayı derin bir kaba alın.
Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, yumurta, tuz, karabiber, kimyon ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir karışım elde edin.
Harcı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin (köftelerin dağılmaması için önemli).

2. Sebzelerin Hazırlanması:

Patatesleri soyun ve yaklaşık 2 cm'lik küpler halinde doğrayın.
Patlıcanları da aynı boyutta doğrayın ve tuzlu suda 10-15 dakika bekletin (acılığını almak için).
İsteğe bağlı olarak kırmızı biberi de doğrayın.
Patatesleri hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın veya mikrodalgada pişirin (çiğ kalmaları şişte zor pişer).
Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın.

3. Şişlerin Hazırlanması:

Ahşap çöp şiş çubuklarını en az 30 dakika suda bekletin (yanmalarını önlemek için).
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayın.
Şişlere sırayla köfte, patates, patlıcan ve biber dizin (aralara boşluk bırakın).
Şişleri yağlanmış bir fırın tepsisine veya ızgaraya yerleştirin.

4. Pişirme:

Mangal veya fırın kullanabilirsiniz. Mangalda köz üzerinde, fırında ise 200°C'de pişirin.
Şişleri ara sıra çevirerek her tarafının eşit pişmesini sağlayın.
Köftelerin dışı kızarıp içi pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Son dakikada üzerlerine zeytinyağı gezdirip servis yapın.

Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın, yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile sunun.
Yoğurt, cacık veya mevsim salata ile tamamlayın.

Püf Noktaları:

Köftelerin dağılmaması için harcı iyice yoğurun ve dinlendirin.
Sebzeleri köftelerle aynı boyutta kesin, böylece eşit pişerler.
Mangal kullanıyorsanız, ateşin çok yakın olmamasına dikkat edin.

Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize lezzetli bir çöp şiş ziyafeti çekebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar