Domates soslu köfte ve patates kızartması nasıl yapılır?

Lezzetli bir akşam yemeği için klasikleşmiş bir kombinasyon: köftenin yumuşacık dokusu, ev yapımı domates sosunun zengin aroması ve çıtır patates kızartmasının mükemmel uyumu. Tüm ailenin beğenisini kazanacak bu doyurucu yemeğin sırları ve püf noktaları...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Domates Soslu Köfte ve Patates Kızartması Tarifi

Malzemeler (4 kişilik):

Köfte için: 500 gram kıyma (karışık veya dana), 1 adet soğan (rendelenmiş), 2 diş sarımsak (ezilmiş), 1 yumurta, 1 dilim bayat ekmek içi (ıslatılmış ve sıkılmış), 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış), 2 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için).
Domates sosu için: 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet soğan (küp doğranmış), 2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş), 400 gram domates püresi veya rendelenmiş domates, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kuru fesleğen veya kekik, 1 su bardağı sıcak su.
Patates kızartması için: 4 adet orta boy patates, 1 litre sıvı yağ (kızartmak için), 1 çay kaşığı tuz, isteğe bağlı baharatlar (pul biber, kekik).

Köfte Yapılışı:

Geniş bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, ıslatılmış ekmek içi, tuz, karabiber, kimyon ve kıyılmış maydanozu ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve yoğurun, homojen bir kıvam alana kadar elinizle şekil verin. Dinlenmesi için 15-20 dakika buzdolabında bekletin.
Dinlenmiş köfte karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak veya oval şekilde köfteleri hazırlayın.
Tavada zeytinyağını ısıtın, köfteleri her iki tarafı altın rengi olana kadar orta ateşte kızartın (yaklaşık 8-10 dakika). Pişen köfteleri bir tabağa alın.

Domates Sosu Yapılışı:

Aynı tavada (kızartma yağını süzerek) zeytinyağını ekleyin, soğanları yumuşayana kadar soteleyin (yaklaşık 5 dakika).
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından domates püresini, tuz, karabiber ve baharatları ilave edin.
Karıştırarak 2-3 dakika pişirin, sonra sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Sos kıvam alana kadar 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
Kızartılmış köfteleri sosun içine yerleştirin, hafifçe karıştırarak 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Patates Kızartması Yapılışı:

Patatesleri soyun, ince uzun dilimler halinde doğrayın veya dilimleyici kullanın. Soğuk suda yıkayarak nişastasını azaltın, ardından kağıt havluyla kurulayın.
Derin bir tencerede veya kızartma tavasında sıvı yağını 180°C'ye kadar ısıtın (bir parça patates atarak test edin, cızırdaması gerekir).
Patatesleri küçük partiler halinde yağa atın, altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın (yaklaşık 5-7 dakika).
Kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzün, üzerine tuz ve isteğe bağlı baharatları serpin.

Servis Önerisi:

Domates soslu köfteyi sıcak servis yapın, yanında patates kızartması ile birlikte sunun. İsterseniz yoğurt veya yeşil salata ile tamamlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar