El açması çiğ patatesli börek nasıl yapılır?
Geleneksel lezzetleri evde hazırlamanın keyfi, özellikle çıtır çıtır börek söz konusu olduğunda katlanıyor. Çiğ patatesli börek, hem doyurucu hem de hafif iç yapısıyla sofraların vazgeçilmezi olmaya aday. Bu tarif, el yapımı hamurun incecik açılışı ve özenle hazırlanan patatesli harçla tam bir Anadolu klasiğini anlatıyor.
El Açması Çiğ Patatesli Börek Tarifi
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4-5 orta boy patates
- 1 adet soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Üzeri için: 1 yumurta sarısı ve çörek otu
Hazırlanışı:
Hamurun Hazırlanması:
- Derin bir kaba unu eleyin, ortasını havuz şeklinde açın
- Sıvı yağ, su ve tuzu ekleyerek yavaşça karıştırın
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun
- Hamuru streç filmle sararak 30 dakika dinlendirin
İç Harcın Hazırlanması:
- Patatesleri soyup rendeleyin ve suyunu sıkın
- Soğanı ince ince doğrayın
- Maydanozu ince kıyın
- Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın
- Baharatları ve tuzu ekleyip iyice karıştırın
Böreğin Şekillendirilmesi:
- Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün
- Her parçayı merdane ile mümkün olduğunca ince açın
- Açtığınız her yufkayı tezgaha serip iç harcı yayın
- Yufkayı rulo şeklinde sarın ve burgu şekli verin
- Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın
Pişirme:
- Fırını 180°C'de ısıtın
- Börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin
- Altın rengi alana kadar 25-30 dakika pişirin
Püf Noktaları:
- Hamurunuz ne kadar ince açılırsa börek o kadar gevrek olur
- Patatesin suyunu iyice sıkmazsanız börek ıslak olabilir
- Börekleri sıcakken servis yapın
- İsteğe bağlı olarak iç harca kaşar peyniri ekleyebilirsiniz
Afiyet olsun! |
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")