El açması patates böreği tarifi nasıl hazırlanır?
Ev yapımı patates böreği, incecik açılmış hamurun içindeki nefis patates harçla buluştuğu geleneksel bir lezzettir. Hamurun el ile açılması, böreğe ayrı bir doku ve gevreklik katar. İşte, her aşaması özenle hazırlanmış tam kıvamında bir patates böreği tarifi.
El Açması Patates Böreği Tarifi
Malzemeler:
- Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı sirke
- İç harcı için
- 4-5 adet orta boy patates
- 2 adet soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
- Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- Çörek otu veya susam
Hazırlanışı:
1. Hamurun Hazırlanması:
- Unu derin bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın.
- Ilık su, tuz ve sirkeyi ekleyerek yavaşça karıştırın.
- Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filmle sararak 30 dakika dinlendirin.
2. İç Harcın Hazırlanması:
- Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve püre haline getirin.
- Soğanları ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulan soğanları patates püresine ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip iyice karıştırın.
3. Böreğin Şekillendirilmesi:
- Dinlenen hamuru 8-10 eşit parçaya bölün.
- Her parçayı un serpilmiş tezgahta mümkün olduğunca ince açın.
- Açılan hamurun üzerine iç harçtan ince bir kat sürün.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve helva şeklinde kıvırın.
- Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
4. Pişirme:
- Fırını 180°C'de ısıtın.
- Börekleri yağlanmış tepsiye dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.
- Altın rengi alana kadar 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları:
- Hamuru çok ince açmak böreğin kıtır olmasını sağlar.
- İç harcı soğuduktan sonra kullanın.
- Fırından çıkar çıkmaz üzerine su serperek yumuşak kalmasını sağlayabilirsiniz.
|
.webp "Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soslu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Soğanlı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yoğurtlu Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Rulo Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yumurtalı Patates Salatası Tarifi ve Malzemeleri")