Etsiz çiğ köfte patatesle nasıl hazırlanır?

Geleneksel lezzetleri bitkisel malzemelerle buluşturan bu pratik tarif, hem vejetaryen hem de vegan beslenme düzenine uygun bir alternatif sunuyor. Haşlanmış patatesin kıvam verdiği, nar ekşisi ve baharatlarla zenginleşen bu çiğ köfte, misafir sofralarını şenlendirecek hafif bir seçenek olarak öne çıkıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Etsiz Çiğ Köfte (Patatesli) Tarifi

Etsiz çiğ köfte, geleneksel lezzeti vejetaryen veya vegan beslenenler için uygun hale getiren pratik bir alternatiftir. Patates, bu tarifte hem kıvam verici hem de besleyici bir temel malzeme olarak kullanılır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz patatesli etsiz çiğ köfte tarifi:

Malzemeler:

2 orta boy haşlanmış patates (rendelenmiş veya ezilmiş)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı acılık için)
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Yarım su bardağı zeytinyağı
3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz (damak zevkinize göre)
Limon suyu (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika şişmeye bırakın.
Bu sırada, haşlanmış patatesleri rendeleyin veya çatalla iyice ezin, pürüzsüz bir kıvam almalarını sağlayın.
Şişen bulgurun suyunu süzün ve patatesle birlikte geniş bir karıştırma kabına aktarın.
Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, domates ve biber salçasını ekleyin, karıştırmaya devam edin.
Kimyon, karabiber, pul biber ve tuzu ilave edip malzemeleri iyice yoğurun. Kıvamı sıkı ve yapışkan olana kadar elinizle yoğurma işlemine devam edin (yaklaşık 10-15 dakika).
Zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek köftenin kıvamının yumuşamasını sağlayın.
Son olarak nar ekşisi ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. İsterseniz limon suyu ile lezzetini dengeleyin.
Hazırlanan karışımı buzdolabında 30 dakika dinlendirin, ardından elinizi ıslatarak köfteleri şekillendirin.

Servis Önerisi:

Etsiz çiğ köfteleri marul yaprakları, dilimlenmiş limon ve nar ekşisiyle servis edebilir; yanına ayran veya cacık eşliğinde sunabilirsiniz. Taze soğan ve maydanozla süsleyerek daha ferah bir lezzet katabilirsiniz.

Not:

Patatesli etsiz çiğ köfte, geleneksel tariflere göre daha hafif ve sindirimi kolaydır. Yoğurma süresi köftenin kıvamı için önemlidir—ne kadar uzun yoğurursanız, o kadar lezzetli olur. Vegan besleniyorsanız, nar ekşisinin içeriğini kontrol ederek uygun olanı seçebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar