Etsiz patatesli çiğ köfte nasıl yapılır? tarifi nedir?

Geleneksel lezzetleri farklı malzemelerle yeniden yorumlama arayışındakiler için patatesli çiğ köfte harika bir seçenek sunuyor. Haşlanmış patates ve ince bulgurun mükemmel uyumu, zengin baharat çeşitleriyle birleşerek hem doyurucu hem de sağlıklı bir alternatif oluşturuyor. İşte bu özgün tarifin tüm detayları...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Etsiz Patatesli Çiğ Köfte Tarifi

Etsiz patatesli çiğ köfte, hem vejetaryenler hem de geleneksel çiğ köfte lezzetini farklı bir şekilde denemek isteyenler için harika bir alternatiftir. Patatesin yumuşak dokusu ve baharatların uyumuyla, bu tarif hem sağlıklı hem de doyurucu. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz detaylı tarif:

Malzemeler (yaklaşık 4-6 kişilik):

3 orta boy patates (haşlanmış ve soğutulmuş)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 limonun suyu
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
3-4 yeşil soğan (ince doğranmış)
Tuz (damak zevkinize göre)
İsteğe bağlı: nar ekşisi veya sumak (ekşilik için)

Hazırlık Süreci:

İlk olarak, patatesleri iyice yıkayıp kabuklarını soyun. Bir tencereye alarak suda haşlayın. Patatesler yumuşayınca (çatal batırıldığında kolayca geçmeli), ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra bir kasede çatalla veya patates ezici ile iyice ezin, pürüzsüz bir kıvam almalı.
İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyip 10-15 dakika bekletin. Bulgur suyu çekip yumuşayacaktır.
Rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, domates ve biber salçasını, zeytinyağını, limon suyunu ve tüm baharatları (kimyon, toz kırmızı biber, karabiber) bir kaba ekleyin. İsteğe bağlı nar ekşisi veya sumak da bu aşamada ilave edilebilir.
Haşlanmış ve ezilmiş patatesleri, suyunu çekmiş bulguru ve hazırladığınız baharatlı karışımı geniş bir karıştırma kabında birleştirin. Malzemeleri iyice yoğurmaya başlayın. Yaklaşık 10-15 dakika yoğurarak hamurun kıvam almasını sağlayın. Hamur, ele yapışmayan ve şekil verilebilir bir yapıda olmalı. Gerekirse biraz daha limon suyu veya zeytinyağı ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.
Son olarak, ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanı ekleyip hafifçe karıştırın. Bu, çiğ köfteye tazelik katacaktır.
Hamuru, avucunuzda sıkarak veya şekillendirerek geleneksel çiğ köfte formuna getirin. İsterseniz marul yaprakları üzerine servis edin.

Servis Önerisi:

Etsiz patatesli çiğ köfteyi, taze marul, limon dilimleri ve nar ekşisi ile süsleyerek sunabilirsiniz. Yanında ayran veya cacık ile servis etmek lezzetini tamamlayacaktır. Bu tarif, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak taze tüketilmesi önerilir.

Bu tarifle, etsiz bir alternatif olarak patatesin besleyiciliğini ve bulgurun lifli yapısını birleştirerek sağlıklı bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar